عمون - قلاية البندورة الحارة هي وصفة شهية تستخدم في العديد من المأكولات العربية تتميز بنكهتها المميزة والحارة التي تضفي على الطعام طابعاً خاصًا.

إليك طريقة تحضير قلاية البندورة الحارة:

المكونات:
1. بندورة ناضجة: حوالي 4-5 حبات (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
2. فلفل حار: حسب الرغبة (يمكن استخدام فلفل حلو إذا كنت لا ترغب في الحرارة).
3. ثوم: 2-3 فصوص (مفروم ناعمًا).
4. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
5. زيت زيتون أو زيت نباتي.
6. بهارات إضافية حسب الرغبة (مثل الكمون أو الكزبرة).

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
2. أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الفلفل الحار المقطع، وقلب لبضع دقائق حتى يصبح لينًا.
4. أضف قطع البندورة المقطعة، وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. أضف الملح والفلفل الأسود وأي بهارات إضافية تفضلها.
6. قلب البندورة جيدًا واتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح البندورة ناضجة وتقلل السوائل في المقلاة.
7. بمجرد أن تصبح البندورة ناضجة وقد امتصت النكهات، أطفئ النار واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكنك تقديم قلاية البندورة الحارة كمكمل مع الخبز العربي أو استخدامها كحشو للسندويشات أو حتى كطبق جانبي مع الأرز أو اللحم.