عمون- في سباق اختيار وجبة الإفطار الصحية، يتصدر الشوفان والبيض القائمة، لكن الفروق بينهما قد تجعل كل خيار مناسبًا لهدف غذائي مختلف.

وبحسب تقرير في موقع Verywell Health، يوفر البيض كمية أعلى من البروتين، إذ تحتوي حصتان منه على نحو 12.6 غرامًا، مقابل نحو 6 غرامات فقط في كوب من الشوفان المطبوخ. ويُعد بروتين البيض "كاملًا"، لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

وفي المقابل، يتميز الشوفان بكونه مصدرًا غنيًا بالألياف، خاصة ألياف "بيتا-غلوكان"، التي تلعب دورًا مهمًا في خفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم. ويحتوي كوب واحد من الشوفان على نحو 4 غرامات من الألياف، بينما لا يحتوي البيض على أي ألياف.

أيهما أفضل حسب الهدف؟
وتشير النتائج إلى أن اختيار الفطور يعتمد على الهدف الصحي. فإذا كان التركيز على زيادة البروتين أو دعم بناء العضلات، فإن البيض يعد الخيار الأفضل. أما إذا كان الهدف تحسين الهضم أو دعم صحة القلب، فإن الشوفان يتفوق بفضل محتواه العالي من الألياف.

كما أظهرت البيانات أن البيض قد يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب انخفاض مؤشره الغلايسيمي، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يسعون لفقدان الوزن. في المقابل، يوفر الشوفان طاقة مستدامة بفضل محتواه من الكربوهيدرات، ما يجعله مناسبًا للنشاط البدني.

وبالنسبة للفوائد الإضافية، يحتوي البيض على عناصر مهمة مثل الكولين، الذي يدعم وظائف الدماغ، إضافة إلى مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين. أما الشوفان، فيدعم صحة الأمعاء من خلال تعزيز البكتيريا النافعة، ويحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والحديد.

ورغم هذه الفوائد، يلفت التقرير إلى أن بعض منتجات الشوفان الجاهزة قد تحتوي على سكريات مضافة، كما أن تناول كميات كبيرة من الألياف قد يسبب انتفاخًا لدى البعض.

وختاما، لا يوجد خيار واحد أفضل للجميع، بل يعتمد القرار على الاحتياجات الفردية، مع إمكانية الجمع بينهما للحصول على وجبة متوازنة تجمع بين البروتين والألياف.