عمون – محمد الخوالدة - يعتبر الكثيرون هنا في محافظة الكرك وبخاصة المعمرون منهم ان للشاي المغلي على نار الحطب والمتعارف عليه باسم "شاي الحطب " نكهته ومذاقه الخاص ويفضلونه على الشاي المغلي على نار الغاز او نار "بابور" الكاز الذي حل مكانه الآن الغاز المنزلي تماماً كما هي النكهة الخاصة التي يتذوقونها في خبز الصاج وخبر الطابون.

يبدو ان هذا العشق المتأصل لشاي الحطب وخبز الصاج والطابون مرتبط بذكريات الماضي الجميل بكل ما فيه من طيبة وعفوية، فشاي الحطب يصنع في الارض الخلاء البعيدة عن كل مظاهر التكلف، فقد كانوا يتناولونه في البراري في رحلات القنص او المراعي، وكان شاي النار ايضا المشروب المفضل في المضارب وبيوت الشعر بتصميمها القديم قبل ان يفسدها كما نلاحظ الان بعض ما فيها من مظاهر المعاصرة، شاي الحطب كان يصنع ايضا في "دور القناطر" بالطريقة ذاتها اذ كان الحطب المصدر الوحيد لاشعال النار.

يقول المسن ابو احمد "يا عمار على ايام زمان" حيث كنا نسرح في المواشي او نخرج للقنص في البراري، وفي وقت راحتنا كنا نتحلق وصحبي حول ابريق الشاي الذي نشعل تحته ما تيسر من حطب او اية مواد نباتية قابلة للاشتعال لنعمل الشاي.

ويتابع ابو احمد: في تلك الايام كانت الدنيا بخير فلم نكن نسمع عن الامراض او ما يسمى الآن بالملوثات، واجمل ما في "كباية الشاي" التي كنا نشربها انذاك منظر ابريق الشاي المتشح كله من الداخل والخارج باللون الاسود اذ لم نكن في ذلك الوقت نعرف المنظفات المتداولة اليوم وان اردنا تنظيف الابريق او غسل كبايات الشاي قال كنا نعتمد التراب والماء.

اما في "دور القناطر " فكان ابريق الشاي يوضع قرب النار المشتعلة في "الجورة" التي كانت تتوسط كل دار والتي تشعل فيها نار الحطب لاغراض التدفئة شتاء ولعمل الشاي والقهوة والمشروبات الساخنة في فصل الصيف، اما في الدور التي لا توجد فيها الجور فكان يستخدم "المنقل"، ولتنظيف ابريق الشاي والكبايات وكافة ادوات طهي الطعام كانت النسوة في هذه الدور يعتمدن "سكن الطابون"(أي رماد النار التي كانت تشعل فوق الطابون لتسخينه تمهيدا لعمل الخبز).

ويبدو ان مطربة النصف الاخير من القرن الماضي سميرة توفيق ومن كتب كلمات اغنيتها "وحوح وانا بردانه" وهي احدى اشهر الاغاني الاردنية في ذلك الحين قد لامست احاسيس عشاق شاي النار، فمن ضمن ما تقوله تلك الاغنية "لملم قشاقيش العنب (أي بقايا اغصان اشجار العنب واوراقه الجافة)، اشعلها وصيرها لهب اغليلي الشاي ع الحطب واسقيني بايدك عطشانه".