عمون - البصل الأخضر هو نوع من البصل يستخدم في المطبخ الياباني والصيني والكوري، وهو معروف بعدة أسماء مثل الكُراث الأندلسي وبصل الربيع والسيبوس. يتكون البصل الأخضر من البصلة البيضاء والساق الخضراء، وكلاهما صالح للأكل ويحتوي على فوائد صحية عديدة.

فيما يلي بعض الفوائد الصحية للبصل الأخضر:

مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي البصل الأخضر على مركبات الفلافونويدات والفينول وغيرها من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة. تساهم هذه المركبات في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والالتهابات.

مصدر غني بالفيتامينات: يحتوي البصل الأخضر على فيتامينات مهمة مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج والفولات. تلعب هذه الفيتامينات دورًا في تعزيز صحة الجسم ودعم جهاز المناعة.

مصدر غني بالمعادن: يحتوي البصل الأخضر على العديد من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. تلعب هذه المعادن دورًا في الحفاظ على صحة العظام ووظائف الجسم العامة.

مصدر غني بالألياف: يحتوي البصل الأخضر على كمية جيدة من الألياف الغذائية، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع.

هناك العديد من الدراسات العلمية التي أظهرت فوائد البصل الأخضر، ومنها:

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Plos One في عام 2012 أن استهلاك مستخلص البصل الأخضر قد يساعد على تثبيط نمو ورم القولون والمستقيم لدى الفئران المصابة بهذا السرطان.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Journal of The Korean Society of Food Science and Nutrition في عام 2005 أن استهلاك البصل الأخضر قد قلل من مستويات الدهون الكلية في الدم للفئران المصابة بتلف الكبد.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة The Journal of Nutrition في عام 2000 أن استهلاك عصير البصل الأخضر قد قلل من ضغط الدم لدى الفئران وتأثر بتخثر الدم.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrition Research and Practice في عام 2010 أن تناول البصل الأخضر يمكن أن يؤثر على مستويات سكر الدم لدى الحيوانات المصابة بمرض السكري.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Food Chemistry في عام 2012 أن استهلاك البصل الأخضر قد عزز وظيفة جهاز المناعة لدى الفئران المصابة بفيروس إنفلونزا أ.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Bioscience Biotechnology and Biochemistry في عام 2010 أن استهلاك البصل الأخضر قد قلل من مستويات الكولسترول والدهون الكلية والدهون الثلاثية في الدم.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrients في عام 2018 أن استهلاك مستخلص البصل الأخضر قد تحسن وظائف المبيضين لدى الفئران الإناث.

بالنسبة للحوامل، يعتبر البصل الأخضر مصدرًا جيدًا لفيتامين الفولات الذي يلعب دورًا هامًا في تكوين الحمض النووي الصبغي. ومع ذلك، يجب تناوله بكميات معتدلة ومراعاة توصيات الطبيب.

قد يحدث بعض الآثار الجانبية أو التفاعلات السلبية عند استهلاك البصل الأخضر، ومن هذه المحاذير:

عسر الهضم: قد يزيد تناول البصل الأخضر من أعراض عسر الهضم لدى بعض الأشخاص المعرضين لهذه الحالة.

مرض السكري: يجب على مرضى السكري الذين يستخدمون البصل الأخضر بجرعات دوائية مراقبة مستويات سكر الدم بعناية.

العمليات الجراحية: يجب التوقف عن استهلاك البصل الأخضر قبل الجراحة لمدة أسبوعين على الأقل، حيث يمكن أن يؤثر على تخثر الدم ومستويات السكر في الدم.

يجب على الأشخاص ذوي الحالات الصحية الخاصة أو الذين يعانون من أي مشكلة صحية محتملة استشارة الطبيب قبل تضمين البصل الأخضر في نظامهم الغذائي.

يمكن استخدام البصل الأخضر في العديد من الوصفات والأطباق، ويمكن تناوله نيئًا أو طهيه في الأطعمة. يُمكن أيضًا استخدام مستخلصات البصل الأخضر كمكملات غذائية، ولكن يجب اتباع التوصيات الموجودة على العبوة والتشاور مع الطبيب إذا كانت هناك حاجة لذلك.