عمون -فول الصويا الأخضر، المعروف أيضًا باسم "الإداماميه" (Edamame) بالإنجليزية، هو فول الصويا الكامل غير الناضج الذي يأتي مغطى بغلاف خارجي. يمكن تناوله بدون قشرته الخارجية، ويتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الشوربات والسلطات، ويمكن أيضًا تناوله كما هو.

توجد العديد من الفوائد التي يوفرها فول الصويا الأخضر، ومنها:

يحمي من أمراض الدماغ المرتبطة بتقدم السن.

يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا بفضل وجود مضادات الأكسدة التي تعمل على منع نمو الخلايا السرطانية.

يساهم في صحة القلب، حيث يحتوي على البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول الضار في الجسم.

يمكن أن يقلل من الاكتئاب بفضل احتوائه على الفولات، وهو مغذي يمنع تراكم مادة الهوموستستئين التي يمكن أن تعرقل إفراز الهرمونات التي تؤثر على المزاج والنوم والشهية.

يحتوي على الفولات الضرورية للنساء الحوامل، حيث يساهم في الوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي في الجنين.

يحتوي على الكولين، وهو مغذي يساعد في تعزيز النوم الصحي، ويسهم في حركة العضلات والتعلم والذاكرة وصحة الأنسجة وانتقال الإشارات العصبية وامتصاص الدهون، ويقلل الالتهابات في الجسم.

يدعم صحة العظام ويقي من هشاشة العظام.