عمون- يتم استخراج القرفة من لحاء شجرة استوائية تسمى "شجرة القرفة"، وهي شجرة دائمة الخضرة. تتواجد هذه الشجرة في سيرلانكا وتستخدم لاستخلاص القرفة في شكل أعواد بنية اللون، تمتاز بطعمها الحاد ورائحتها القوية. يتم تجفيف القرفة وتحويلها إما إلى أعواد أو مسحوق لبيعها في الأسواق. تُعتبر القرفة من التوابل الرئيسية والأكثر استخدامًا، وتنمو أشجار القرفة الآن في الهند الغربية وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا، بالإضافة إلى سيرلانكا.

تتميز القرفة بفوائدها العديدة. فبالإضافة إلى استخدامها كتوابل في العديد من الأطباق، يمكن أيضًا غلي أعواد القرفة لبضع دقائق للحصول على شراب القرفة، والذي يعالج آلام المعدة والغثيان، ومشاكل الإسهال والقيء، ويساعد في تنظيم ضغط الدم المرتفع وزيادة الشهية. وهو مفيد أيضًا لمرضى السكري في تنظيم نسبة السكر في الدم.

من الناحية الغذائية، تحتوي القرفة على نسبة جيدة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وهي خالية تمامًا من الكولسترول وتحتوي على نسبة بسيطة من البروتينات.

لتحسين طعم شراب القرفة، يُمكن خلطه مع اللبن قليل أو خالي الدسم. يُعتبر هذا المزيج فعّالًا للاستفادة من فوائد القرفة واللبن معًا. لإعداد المشروب، يحضر كوب ماء ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ملعقتين من الحليب المجفف، القليل من الفانيليا، وملعقة صغيرة من السكر أو العسل. يُغلى القرفة مع نصف كمية الماء على النار، ثم يُذاب الحليب المجفف في الماء المتبقي البارد ويضاف إلى القرفة أثناء الغلي بتحريك مستمر. يضاف السكر للتحلية، ويُمكن إضافة بعض المكسرات ورشة من القرفة على وجه الكأس عند التقديم.

يساهم هذا المشروب في تحسين الدورة الدموية، وتنشيط عضلة القلب، وتقليل خطر تصلب الشرايين، وخفض مستوى الكولسترول في الدم. ورغم بساطته، يمكن الاستفادة من الفوائد الكبيرة لهذا المشروب.