عمون - يُعد التمر من أقدم أنواع الفواكه التي زُرعت في العالم واشتهر في منطقة الشرق الأوسط منذ آلاف السنين. يتم الحصول على التمور من شجرة النخيل، وهناك أكثر من 2000 نوع مختلف من هذه الفاكهة. من بين هذه الأنواع، التمر المجهول هو الأكثر شهرة، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يتميز بلونه البني العنبري. يمكن استخدام التمر في تحضير العديد من أصناف الحلويات، العصائر، والأطباق المالحة.

من الناحية الغذائية، يحتوي التمر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تجعله غذاءً صحيًا عند تناوله بشكل معتدل. يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن، حيث يعد مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات وتنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الأمراض القلبية. كما يحتوي على النياسين وفيتامين ب6 وفيتامين أ والحديد.

يعد التمر أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، حيث يمكن أن تساعد الألياف في عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء والشعور بالشبع. وتساهم الألياف أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

من الناحية السعرات الحرارية، يعتبر التمر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بسبب احتوائه على السكر والكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن التمر يمكن أن يكون وجبة مثالية للحصول على الطاقة الفورية وله مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يرفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل كبير. وبالتالي، يمكن لمرضى السكري تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

التمر يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة مثل العفص والفلافونويد والكاروتينات وحمض الفينوليك، التي تساعد في حماية الخلايا من التلف وتقليل الالتهابات وخطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان وأمراض العيون.