عمون - التفاح هو فاكهة تنتمي إلى عائلة الورديات، وتعتبر من الفواكه الشهيرة والمحببة للجميع بسبب طعمها اللذيذ ورائحتها العطرة. وتعتبر الفاكهة التفاح ذات أهمية تجارية كبيرة. تزرع أشجار التفاح في المناطق المعتدلة وتزهر بزهور بيضاء صغيرة في بداية الربيع.

تتنوع أصناف التفاح من حيث الحجم واللون، حيث يمكن أن يكون لونه أحمرًا داكنًا كالياقوت، أحمر فاتح، أخضر أو أصفر. يتميز التفاح بمحتواه العالي من الماء حيث يشكل حوالي 85% من وزنه، وهو غني بالألياف ومادة البكتين، ويحتوي أيضًا على العديد من المعادن والأحماض والفيتامينات.

ينصح خبراء التغذية بتناول التفاح بانتظام، حيث يحمل العديد من الفوائد الصحية. فهو يساعد في تنقية الجسم وتطهيره من السموم، ويقوي القلب والدماغ والجهاز العصبي. كما يخفف من آلام المفاصل ويعيد تجديد الخلايا العصبية التالفة ويقوي الكتلة العظمية. كما يساعد في تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم ويساعد على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يقوي الأسنان ويمنح البشرة النضارة والصفاء.

يستخدم التفاح في إعداد العديد من الوصفات، حيث يضاف إلى السلطات ويستخدم في تحضير الفطائر والحلويات. يمكن تحضيره بشكل مقلي أو مطبوخ ويمكن أيضًا عصره للحصول على عصير منعش. يستخدم أيضًا في صنع خل التفاح ويمكن تناول الثمار كوجبة خفيفة ومغذية.

لتحديد جودة التفاح، يجب اختيار الثمار الصلبة وتجنب الثمار الذابلة. يجب أن تكون الثمار خالية من الثقوب أو التصبغات السوداء. يفضل اختيار الثمار المقرمشة ذات القشرة اللامعة وتجنب الثمار الباهتة اللون.

بالنسبة لطريقة تحضير وتقطيع التفاح، يجب غسله جيدًا بالماء مع التركيز على عنق الثمرة وكأس الزهرة. يتم فرك الثمرة باليدين لإزالة الأوساخ دون استخدام أي صابون أو مواد تنظيف. ثم يتم استخدام أداة استخراج بذور التفاح لإزالة اللب، وبعد ذلك يتم تقشير الثمرة بسكين حاد والتخلص من القشور. يمكن قطع الثمرة إلى شرائح دائرية أو نصف دوائر وتقديمها بطرق مختلفة مثل إضافة الشوكولاتة أو قليها. يمكن أيضًا تقسيم الثمرة إلى أجزاء مختلفة لإعداد فطيرة التفاح أو استخدامها في السلطات وأنواع مختلفة من الحلويات.

يمكن الاحتفاظ بقشرة التفاح في بعض الوصفات للزينة، مثل تشكيلها على شكل ورود أو أوراق شجر. ويمكن استخدام أداة استخراج اللب وتقطيع التفاح إلى نصفين طوليين مع الاحتفاظ بالقشرة. يمكن أيضًا وضع قطع التفاح المقشرة والمقطعة في محلول حمضي مخفف بالماء لمنع تأكسدها والحفاظ على لونها قبل التقديم.