عمون- يمكن التمييز بين القمح الصلب والقمح الطري من حيث الميزات على النحو التالي:

القمح الطري:

يحتوي على نسبة قليلة من الجلوتين.

يتم حصاده في الشتاء أو الربيع حسب وقت زراعته.

ينمو هذا النوع في أستراليا، وأوروبا، والولايات المتحدة.

يُطلق عليه اسم "قمح الخبز"، ولكنه لا يحبب صنع الخبز منه.

يمكن استخدامه في صنع الحلويات والمعجنات الأخرى.

القمح الصلب:

يتكون من ثاني أكثر أنواع القمح زراعةً.

يزرع في فصل الربيع ويحصد في الخريف.

يتكيف مع الظروف الحارة والجافة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط.

يمكن طحنه وتحويله إلى طحين خشن يستخدم في صناعة المعكرونة.

يمكن استخدامه في صنع الخبز الخالي من الخميرة وحبوب الإفطار.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع أخرى للقمح تشمل:

القمح الأحمر الشتوي القاسي: يستخدم في صنع الخبز والطحين، ويوجد في عدة ولايات في الولايات المتحدة.

القمح الأحمر الربيعي القاسي: يستخدم في صنع الخبز والكرواسان، ويتواجد في مونتانا وجنوب وشمال داكوتا ومينيسوتا.

القمح الأحمر الشتوي الطري: يستخدم في صنع الكوكيز والبريتزل والمعجنات، ويوجد في شرق نهر المسيسيبي.

القمح القاسي: يستخدم في صنع المعكرونة والمفتول (الكسكس المغربي)، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويزرع في عدة ولايات في الولايات المتحدة.

هذه هي بعض الميزات والاستخدامات الشائعة للقمح الصلب والقمح الطري وبعض أنواع القمح الأخرى.