عمون- البنجر، المعروف أيضًا بالشمندر أو الشوندر، يحتوي على فوائد صحية لمرضى السكري. فهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم ومنخفض في السعرات الحرارية. على الرغم من ارتفاع مؤشر الجلايسيمي للبنجر، إلا أنه يحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات، مما يعني أن تناوله بكميات معقولة لا يؤثر على مستوى السكر في الدم. يحتوي البنجر أيضًا على الألياف التي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتمنع ارتفاعه بشكل خطير. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر على مركبات نباتية مفيدة مثل النترات والبيتالين والبوليفينولات.

دراسة أجريت عام 2014 أشارت إلى أن تناول عصير البنجر يقلل من سرعة ارتفاع مستويات السكر والإنسولين في الدم بعد تناول الطعام. يُعتقد أن مركب النترات الموجود في البنجر يقلل من مقاومة الإنسولين. بعض الدراسات أظهرت فوائد البنجر في تقليل ضغط الدم، وهذا مهم لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البنجر يمكن أن يحسن أداء العضلات وقدرتها على استخدام الأكسجين أثناء التمارين الرياضية.

مع ذلك، يجب أن نتذكر أنه ليس هناك طعام يمكن أن يحل محل الأدوية الموصوفة لعلاج السكري. يجب على المرضى دائمًا الالتزام بالعلاجات التي يوصفها الطبيب، بالإضافة إلى اتب.