عمون - جبنة البارميزان هي نوع من الجبن الإيطالي المشهور. تصنع هذه الجبنة من حليب خالي الدسم وتستخدم عادة مع المعكرونة والحساء. يتم إنتاج جبنة البارميزان من شهر نيسان إلى شهر تشرين الثاني، وتكون جاهزة للاستهلاك في غضون سنتين للحفاظ على نكهتها اللذيذة.

تتميز جبنة البارميزان بعدة خصائص، بما في ذلك:

صناعتها بطريقة طبيعية دون استخدام مواد حافظة.
احتوائها على نسبة رطوبة منخفضة تتيح للبكتيريا النمو فيها.
يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة ويمكن استخدامها لمدة يومين، وتعتبر من الأنواع التي يمكن استخدامها لفترة طويلة.
سهولة هضمها دون تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
إمكانية استخدامها في العديد من وصفات الطبخ المنزلية، مثل صنع الصلصات وتناولها مع الخبز.
بإمكانك رش جبنة البارميزان على صلصة الطماطم، وعندما تكون القشرة نقية بدون طلاء شمعي، يمكن شويها لتصبح لينة ومطاطية وتناولها مع الخبز المقرمش.

جبنة البارميزان تحتوي على العديد من المكونات الصحية مثل الكالسيوم وفيتامين أ، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الصوديوم. يجب أن تكون حذرًا ولا تتناولها بكميات كبيرة، خاصةً إذا كنت حاملاً، لأنها يمكن أن تزيد من ضغط الدم وتسبب مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسكتة القلبية.

يعتبر جبن البارميزان مصدرًا غنيًا بالبروتين، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يحتاجه الجسم يوميًا. على سبيل المثال، 57 غرامًا من جبنة البارميزان تحتوي على حوالي 20.3 غرامًا من البروتين، ما يعادل 41% من الاحتياجات اليومية للبروتين.

من الجيد أن تضم جبنة البارميزان إلى نظامك الغذائي بشكل معتدل ومتوازن، مع الانتباه إلى الكمية ومراعاة التوصيات الصحية العامة.