عمون - يعتبر الحليب المكثف المحلى أحد المكونات الأساسية في تحضير العديد من أصناف الحلويات العربية والغربية، ويمكن استخدامه أيضًا في تحضير المشروبات. يتميز الحليب المكثف المحلى بكونه حليب مركز خالٍ من المياه، ولديه لون قريب من الحليب المائل إلى الصفرة، وطعمه حلو جدًا. يمكن استخدامه لتزيين الكيك عن طريق سكبه مباشرة على الكيك أو إضافة بودرة الكاكاو ومزجه جيدًا لصنع صوص الشوكولاتة. يُستخدم الحليب المكثف المحلى أيضًا كبديل للسكر في العديد من الوصفات.

إليكم طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى:

المكونات:

كوبان من الحليب المجفف الكامل الدسم.
كوبان من السكر الناعم.
كوب من الماء الساخن.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو يمكن استبدالها بالزبدة).
طريقة التحضير:

ضع الحليب المجفف في وعاء على النار، ويفضل استخدام وعاء من التيفال.
أضف الماء الساخن وشغل النار على حرارة منخفضة، وقم بالتحريك قليلاً حتى يذوب الحليب تمامًا.
أضف السكر واستمر في التحريك حتى يذوب ويمتزج مع الحليب.
أضف الفانيليا أو الزبدة حسب الرغبة، ثم قم بالتحريك جيدًا.
استمر في وضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الخليط كثيفًا قوامًا.
ارفع الخليط عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد.
صب الحليب المكثف المحلى في وعاء محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.
فوائد الحليب المكثف المحلى:

يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات الضرورية لجسم الإنسان، وتمد الجسم بالطاقة اللازمة.
غني جدًا بالسكر، لذا يجب تناوله بشكل معتدل وعدم إفراط فيه، ولا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
يحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، ومع ذلك يجب استهلاكه بشكل معتدل.

طريقة حفظ الحليب المكثف المحلى:
عند شراء الحليب المكثف المحلى من المتاجر، يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتحه. أما إذا تم فتحه واستخدام جزء منه، فيجب حفظ المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويظل صالحًا للاستخدام لمدة حوالي أسبوعين. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ به لفترة أطول من ذلك، فيجب حفظه في الفريزر لتجنب تدهوره، حيث يكون الحليب عرضة للتلف بسرعة.