عمون - ملح الليمون (Lemon salt) هو نوع من التوابل المستخدمة لإضافة نكهة الليمون إلى الأطعمة والمشروبات. يستخدم عادة في الطبخ وصنع المشروبات والوصفات الحلوة والمالحة. إليك طريقة بسيطة لصنع ملح الليمون في المنزل:

المكونات:
- قشر ليمون (الليمون الطازج المغسول بالماء والمجفف جيدًا).

الخطوات:

1. جفف الليمون: اغسل الليمون بالماء الفاتر وجففه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورقة المطبخ.

2. قشر الليمون: استخدم مقشرة الخضار أو أداة مماثلة لتقشير الليمون برفق للحصول على القشر الخارجي الأصفر فقط. حاول تجنب الطبقة البيضاء تحت القشر الخارجي؛ لأنها تكون مرّة وتؤثر على نكهة الملح في النهاية.

3. جفف قشر الليمون: ضع قشر الليمون المقشر في صحن مسطح أو على منشفة واتركه ليجف تمامًا. يمكنك تسريع عملية التجفيف عن طريق وضعه في مكان دافئ وجاف.

4. طحن القشر: بعد أن يجف قشر الليمون بالكامل، ضعه في مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي وطحنه حتى يصبح ناعمًا.

5. مزج بالملح: امزج مسحوق قشر الليمون مع ملح الطعام بنسبة 1:1 أو حسب الرغبة. قم بمزجهما جيدًا حتى يتوزع مسحوق الليمون بالتساوي في الملح.

6. تخزين الملح: ضع ملح الليمون المحضّر في وعاء محكم الإغلاق وقم بتخزينه في مكان بارد وجاف.

الآن أنت تملك ملح الليمون الذي يمكن استخدامه لتحسين نكهة الأطباق والمشروبات المختلفة. يمكنك استخدامه في السلطات والشوربات والأطباق المشوية والأطعمة المختلفة التي تحتاج إلى لمسة من نكهة الليمون.