عمون - أصل الشاورما يعود إلى منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يُعتقد أن مصر هي المكان الذي نشأت فيه أول وصفة للشاورما الحديثة، وذلك في أواخر القرن التاسع عشر. وقد انتقلت هذه الوصفة إلى مناطق أخرى في الشرق الأوسط مثل لبنان وتركيا وسوريا.

تعتمد وصفة الشاورما على شرائح من اللحم (مثل لحم الدجاج أو لحم البقر أو لحم الخروف) التي تتبل بمزيج من التوابل والأعشاب والثوم والليمون وزيت الزيتون. ثم يتم شويها على الفحم أو الشواية أو في مقلاة دوّارة خاصة تُعرف بـ "الدونر كيباب" (Döner Kebab) في تركيا ومعظم الدول العربية.

شاورما أصبحت وجبة شهيرة ومحببة على مستوى عالمي، وقد تم تكييفها مع تقاليد وأذواق مختلفة في مختلف البلدان. تُقدم عادة في خبز بيتا أو خبز لفاف وتُصاحب بالعديد من الصلصات والمكملات المختلفة مثل الطماطم والخيار والبصل وصلصة الطحينة (التحينة) واللبنة والبطاطس المقلية وغيرها.

إن انتشار الشاورما على مستوى العالم يُظهر تأثير الأكلات والثقافة الشرقية في الأكلات العالمية وقد أصبحت جزءًا من تجربة الطهي والتذوق العالمية.