عمون - الكبة اللبنية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ اللبناني إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

للعجين:
- 1 كوب من البرغل الناعم
- 1 كوب من اللحم المفروم ناعمًا (يمكن استخدام لحم البقر أو الغنم)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف

للحشوة:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- 2 كوب من اللبن
- 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص

طريقة التحضير:

1. نقوم بتحضير العجينة أولاً. نقوم بنقع البرغل في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لينًا، ثم نصفيه ونعصره بين أيدينا جيدًا للتخلص من الزائد من الماء.

2. نقوم بمزج البرغل المعصور مع اللحم المفروم والبصل المفروم في مفرمة اللحم. نقوم بفرمهم حتى يتمازجوا ويصبحوا عجينة ناعمة.

3. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والمردقوش المجفف إلى العجينة ونخلطهم جيدًا.

4. بعد ذلك، نقوم بتحضير الحشوة. في مقلاة عميقة، نقوم بتسخين زيت الذرة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح شفافًا.

5. نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبه حتى ينضج ويتحول إلى لون بني.

6. نضيف البهار المشكل، والملح، والفلفل الأسود ونقلبهم جميعًا لمدة دقيقتين.

7. نضيف البيضة ونقلبها مع اللحم ونتركها تتماسك.

8. نضيف الصنوبر المحمص ونخلطه مع باقي الحشوة.

9. الآن، نقوم بصنع كرات صغيرة من العجينة ونقوم بعمل فتحة صغيرة في وسط كل كرة لنملأها بالحشوة. ثم نقوم بتشكيلها إلى شكل كرات مقلية.

10. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونقوم بقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.

11. نضع كرات الكبة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

12. قدم كبة اللبنية ساخنة وبالهناء والعافية! تُقدم مع خبز عربي وصلصة طحينة إذا رغبت.