عمون - إليك طريقة عمل الفلافل:

المكوّنات:

- 2 أكواب من الفول المدشوش (حمص)
- 1 بصل كبير مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. ابدأي بغسل الفول المدشوش جيدًا ثمّ قومي بتصفيته وتركه جانبًا ليجف.

2. في وعاء كبير، ضعي الفول المدشوش وغمّسيه بالماء الساخن واتركيه للنقع لمدة 12-24 ساعة. يفضل تغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة.

3. بعد النقع، صفّي الفول جيدًا وجفّفه باستخدام منشفة نظيفة.

4. ضعي الفول المدشوش في معالج الطعام.

5. أضيفي إلى الفول المدشوش البصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.

6. أضيفي الكمون، والكركم، والفلفل الأحمر الحار إذا كنتِ ترغبين في الطعم الحار، وبودرة الكركم، وبيكنج باودر.

7. قمي بتوابل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

8. اخلطي المكونات جيدًا في معالج الطعام حتى تتحول إلى عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة قليل من الماء (ملعقة طعام واحدة تلو الأخرى) للمساعدة في تحقيق القوام المناسب.

9. سخني الزيت في قدر عميق حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

10. اشكلي خليط الفلافل إلى أقراص صغيرة أو كرات حسب الرغبة.

11. اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة، وذلك لمدة حوالي 3-4 دقائق.

12. قومي برفع الفلافل من الزيت ووضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

13. قدمي الفلافل الساخنة مع خبز بيتا، خضار طازجة، والصلصة التي تفضلينها.

14. استمتعي بالفلافل كوجبة خفيفة أو في ساندويش مع الصلصات والخضار.