عمون - إليك طريقة عمل فتة الحمص بطريقتين: الأولى فتة الحمص البسيطة والثانية فتة الحمص باللحمة.

فتة الحمص البسيطة:

**المكونات:**
- كيلوغرام من اللبن.
- 2 كوب حمص منقوع بالماء من الليلة السابقة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- 2 رغيف عربي مقلي ومفروم إلى أقسام صغيرة.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص.
- ملح حسب الذوق.

**طريقة التحضير:**
1. صفي الحمص وضعيه في قدر ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
2. ارفعي الحمص عن النار وصفيه ثم ضعيه في طبق للتقديم ورشي عليه الكمون والملح.
3. ضعي قطع الخبز المقلي على الحمص.
4. أضيفي الثوم المهروس إلى اللبن وامزجيه جيداً قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
5. رشي الصنوبر المحمص فوق اللبن وقدمي الطبق فوراً.

**فتة الحمص باللحمة:**

**المكونات:**
- 2 كوب حمص مسلوق واحتفظ بماء السلق.
- خبز عربي مقلي أو محمص في الفرن.
- نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- بقدونس وصنوبر ولوز للتزيين.
- سمنة أو زبدة حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم.
- ملح وفلفل.

**طريقة التحضير:**
1. انقعي الحمص ليلة كاملة في الماء ثم صفيه واسلقيه واحتفظي بماء السلق.
2. قسمي الحمص إلى نصفين: القسم الأول ضعيه كما هو (حمص حب) والقسم الثاني اطحنيه مع ليمون، وطحينة، وثوم، وكمون، واستخدمي ماء السلق للحصول على مزيج ناعم.
3. اقلي الخبز العربي واقطعيه إلى قطع صغيرة.
4. اقلي اللحم المفروم مع الفلفل والملح.
5. اقلي الصنوبر في السمنة أو الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
6. امزجي الخبز مع ماء السلق والليمون ثم ضعي عليه حمص الحب.
7. بعد ذلك ضيفي حمص الطحينة ثم اللحم المفروم ثم البقدونس.
8. زيني الطبق بالصنوبر واللوز وقدميه.

يمكن تقديم فتة الحمص ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. تقدم عادة مع شرائح من الليمون وقطع من الخبز العربي.