عمون - كبة البرغل المقلية هي وجبة لذيذة وشهية تتميز بمذاقها الرائع وقوامها اللذيذ. إليك طريقة عمل كبة البرغل المقلية:

المكونات:

- 1 كوب من البرغل (برغل ناعم).
- 500 غرام من لحم البقر المفروم.
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات كبة (مزيج من بهارات مثل الكمون والبهارات اللبنانية).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الماء الساخن.
- زيت للقلي.

للحشوة:

- 150 غرام من لحم البقر المفروم.
- 1 بصل صغير مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.

للتقديم:

- لبن زبادي (عند الرغبة).

الطريقة:

1. اغسل البرغل جيدًا وصفيه من الماء ثم قومي بعصره بعناية للتخلص من الزيادة من الماء. اتركيه جانبًا.

2. في مقلاة كبيرة، سخِّني زيت الزيتون واقلي به البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي لحم البقر المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني. ثم أضيفي بهارات كبة وملح وفلفل حسب الذوق. قد يحتاج الأمر لحوالي 10 دقائق.

4. في وعاء كبير، ضعي البرغل وصبي الماء الساخن فوقه واغمري البرغل في الماء جيدًا ثم اتركيه ليتخمر لمدة 15 دقيقة.

5. بعد أن يتخمر البرغل ويبرد قليلاً، استخدمي كيس نايلون نظيف أو كيس من القماش القطني لعصر البرغل جيدًا للتخلص من الزيادة من الماء.

6. ضعي البرغل المعصور في وعاء كبير وأضيفي لحم البقر المقلي وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.

7. ابدئي بتشكيل كرات صغيرة من مزيج البرغل واللحم بيديك وقومي بفتحها بوسطها لتكون جيوبًا.

8. لتحضير الحشوة، قلِّبي لحم البقر المفروم والبصل المفروم في مقلاة مع الزبدة حتى ينضجان ويصبحان لونهما ذهبيًا. ثم اتركيهما ليبردان.

9. قومي بحشو جيوب الكبة باللحم المقلي واضغطي على الجوانب لإغلاقها بإحكام.

10. سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة وقمي بقلي كبة البرغل المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

11. قدمي كبة البرغل المقلية ساخنة مع اللبن الزبادي إذا رغبتي.

تذكير: يمكنك تحضير الكبة بأي حشوة تفضلينها، مثل لحم الغنم أو الدجاج وتتبعي نفس الخطوات.