عمون - إليك وصفة بسيطة لتحضير شوربة العدس الأحمر:

المكونات:

- 1 كوب من العدس الأحمر المجفف
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة أو زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 6 أكواب من الماء أو الحساء الدجاج (يمكن استخدام مرقة الخضار للوصفة النباتية)
- عصير نصف ليمونة (اختياري لإضافة نكهة حمضية)
- طحينة للتزيين (اختياري)

التعليمات:

1. ابدأ بشطف العدس الأحمر جيدًا تحت الماء البارد وصفيه.

2. في قدر كبير، سخّن زبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلب حتى يصبح شفافًا.

3. أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة أو حتى يبدأ بالتحول إلى لون ذهبي.

4. أضف العدس المجفف والتوابل (الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة إذا استخدمت) وقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. سكب الماء أو الحساء وزيادة الملح والفلفل حسب الذوق. ارفع الحرارة إلى مستوى الغليان، ثم اخفضها واغطِ القدر. اترك الشوربة تغلي وتطهى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.

6. اترك الشوربة تبرد قليلاً، ثم استخدم الخلاط الكهربائي لخلطها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

7. إذا رغبت في إضافة نكهة حمضية، أضف عصير الليمونة وامزجه جيدًا.

8. قبل التقديم، قدم الشوربة مع رشة من الطحينة إذا كنت تفضل.

تمتع بتناول شوربة العدس الأحمر اللذيذة والمغذية كوجبة دافئة في الأيام الباردة أو كجزء من وجبة خفيفة.