عمون - إليك وصفة لتحضير طاجن البطاطس الحلوة والتمر واللحم:

المكونات:

- 500 غرام من لحم الخروف أو البقر المفروم
- 3-4 بطاطس حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 200 غرام من التمر المفروم
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة أو زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لإضافة حلاوة إضافية)

التعليمات:

1. سخّن زبدة أو زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو طنجرة على نار متوسطة.

2. أضف البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى يصبحان شفافين ويتضح رائحتهما.

3. أضف لحم الخروف أو البقر المفروم واستمر في القلب حتى يحمر وينضج تمامًا.

4. أضف التوابل (الكمون، القرفة، الزنجبيل، الملح، والفلفل) وقلبها جيدًا لتوزيعها على اللحم.

5. أضف البطاطس الحلوة المقطعة واستمر في التقليب لمدة 3-4 دقائق.

6. أضف التمر المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.

7. سكب الماء الساخن فوق المكونات وقلب المزيج.

8. اترك الخليط يغلي، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة واغطي الطنجرة.

9. دع الطاجن يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية ويتمام النضج.

10. إذا كنت ترغب في إضافة الحلاوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وتقليبها جيدًا.

11. قدم طاجن البطاطس الحلوة والتمر واللحم ساخنًا كوجبة رئيسية لذيذة.