عمون - إليك وصفة لتحضير سمبوسة حارة بالخضروات:

المكونات:

- 2 كوب من الخضروات المفرومة (يمكن استخدام مزيج من البطاطس والجزر والبازيلاء والفلفل الحار والبصل والفطر أو أي خضروات تفضلها)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري، قابل للتعديل حسب الحرارة المطلوبة)
- ملح حسب الذوق
- عجينة السمبوسة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل)
- زيت نباتي للقلي

التعليمات:

1. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت النباتي على نار متوسطة.

2. أضف الخضروات المفرومة إلى الزيت المسخن وقلبها بانتظام حتى تصبح ناعمة ومستوية.

3. أضف الزنجبيل المبشور والكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأحمر المطحون إلى الخضروات. قلب المكونات جيدًا وقدّم المزيج حتى يندمج مع الخضروات ويصبح معطرًا.

4. أضف الملح حسب الذوق واستمر في القلي لمدة دقيقة إضافية ثم اترك المزيج يبرد تمامًا.

5. قم بتحشية عجينة السمبوسة بالخليط الحار الذي تم إعداده.

6. طوِّق العجينة حول الحشوة وقم بتشكيل السمبوسة على شكل مثلثات أو شكل دائري أو حسب تفضيلك.

7. سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية.

8. قم بقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

9. قدم السمبوسة الحارة بالخضروات ساخنة مع صلصة حسب تفضيلك، مثل صلصة الصويا أو صلصة الثوم أو صلصة الفلفل الحار.

تمتع بمذاق سمبوسة حارة بالخضروات كوجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة.