عمون - إليك طريقة عمل قلاية اللحمة:

المكونات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمّصة.
- بصلتان كبيرتان، مفرومتان ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- خمسمئة غرام من فتايل لحم الخروف، المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الهريسة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- مئتا غرام من البندورة الكرزية الطازجة.

طريقة التحضير:

1. ضع الزبدة في مقلاة ذات قاعدة سميكة وسخنها على نار متوسطة إلى مرتفعة.

2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. ثم أضف لحم الخروف المقطع إلى المكعبات وقلبه حتى يتغير لونه ويحمر.

4. إضافة معجون البندورة واستمر في القلي والتحريك لمدة دقيقة.

5. تتبيل اللحمة بالفلفل الأحمر الحلبي والملح وبذور الكمون المحمصة والفلفل الأسود حسب الرغبة. استمر في القلي لمدة دقيقة إضافية.

6. ارفع المقلاة عن النار وأضف الهريسة والصنوبر المحمص. قلب المكونات جيدًا.

7. أضف البندورة الكرزية الطازجة وأوراق البقدونس. قلب المكونات مرة أخرى وتعديل مذاق الطبق بإضافة المزيد من الفلفل الأسود والملح إذا لزم الأمر.

8. قدم القلاية ساخنة وزيّنها بالبقدونس المفروم.

تمتع بوجبتك.