عمون - فول بالبيض:

المكونات:
- 250 جرام من الفول المدمس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من ملح الليمون.
- رشة من الفلفل الأحمر.
- زيت الزيتون.
- أربع بيضات.

**الطريقة:**
1. ضعي الفول في المقلاة على نار هادئة، ثم قومي بتهريسه حتى يصبح خليطًا ناعمًا إلى حد ما.

2. أضيفي الملح وحامض الليمون والفلفل الحار وقليل من الماء، ثم قومي بالتحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3. أضيفي زيت الزيتون إلى الفول، واتركيه ليسخن قليلًا مع الفول.

4. ضعي البيض في وعاء جانبي، ثم أضيفي له الملح وقليلًا من الفلفل الأسود، واخفقيه جيدًا بالشوكة.

5. اسكبي البيض فوق الفول مع الحرص على توزيعه بالتساوي.

6. اغطي المقلاة لمدة ثلاث دقائق حتى يتم التأكد من نضج البيض تمامًا.

7. قدمي طبق الفول بالبيض ساخنًا مع الخبز البلدي الطازج، وبعض المقبلات المفضلة لديك، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر إذا كنت ترغبين.

**ملاحظة:** يمكنك تعديل كمية الملح والفلفل وحمض الليمون حسب ذوقك الشخصي.