عمون - السبرنج رول هو طبق آسيوي شهير يتميز بكونه لفائف رقيقة ملفوفة حول حشوة متنوعة، وغالباً يحتوي على الخضار والبروتينات مثل الروبيان أو الدجاج، ويُقدم مع صلصة لذيذة. إليك طريقة عمل السبرنج رول:

**المكونات:**

للحشوة:
- حبة جزر مقشرة ومبشورة.
- حبة خيار مقشرة ومبشورة.
- نصف حزمة من أوراق السبانخ أو الخس المفضلة لديك.
- حبة أفوكادو ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 200 جرام من الروبيان المطهو مُسبقاً أو شرائح الدجاج المسلوق.
- حزمة من أوراق الأرز (ورقة الربيع) الجاهزة للتبليل والمتاحة في متاجر البقالة الآسيوية.

للصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من العسل.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.

**الطريقة:**

1. قم بتحضير حشوة السبرنج رول: في وعاء كبير، امزج الجزر والخيار والسبانخ أو الخس.

2. ضع ورقة الأرز في طبق به ماء دافئ حتى تصبح طرية (حوالي 15-20 ثانية). استخدم طبق كبير مليء بالماء للتنقية.

3. وضع ورقة الأرز على سطح مستو وجاف، وضع قليل من الحشوة في الجزء السفلي من الورقة.

4. قم بوضع شريحة أفوكادو وقطعة واحدة من الروبيان أو شرائح الدجاج فوق الحشوة.

5. ابدأ بلف ورقة الأرز من الأسفل مع إطوار جانبي الورقة نحو الوسط، ثم ضع الشريحة العلوية للورقة على الحشوة واستمر في التلف حتى تكون لديك لفافة محكمة.

6. كرر هذه الخطوات مع باقي ورق الأرز والحشوة.

7. لتحضير الصلصة، امزج جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.

8. قدم السبرنج رول مع صلصة الصويا وزينه بأوراق النعناع أو الكزبرة حسب الرغبة.

يمكنك تقديم السبرنج رول كوجبة خفيفة أو مقبلات، وهو مناسب للفترات الصيفية ويمكن تعديل حشوته حسب اختيارك.