عمون - إليكِ طريقة عمل الإدام الهندي:

المكونات:

- 700 غرام من الدجاج، قطع متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- 175 غرام من الزبدة البيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمّون الأسود.
- نصف كيلو من البندورة المفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكّر.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 100 غرام من الكريمة الطازجة.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار، مقطّعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة (اختياري).
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة للتزيين.

**طريقة التحضير:**

1. قومي بتنظيف الدجاج جيدًا وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

2. في وعاء كبير، قومي بتبلي الدجاج بالفلفل الأحمر، والملح، واللبن الزبادي، ومعجون الزنجبيل والثوم. اتركيه في الثلاجة لمدة على الأقل خمس ساعات أو حتى اليوم التالي.

3. اشوي الدجاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج ثلاثة أرباع النضج، مع تقليبه كل خمس دقائق.

4. في مقلاة كبيرة، ضعي نصف كمية الزبدة وسخنيها على نار متوسطة.

5. أضيفي البندورة المفرومة وقلبيها لمدة خمس دقائق.

6. أضيفي الكمون، ومسحوق الفلفل الأحمر، والسكر، والملح، وقلبي حتى تتمازج النكهات.

7. أضيفي الدجاج، والزبدة المتبقية، والكريمة، وشرائح الفلفل الحار، وأوراق الحلبة إذا كنتِ تستخدمينها. قلبي المزيج جيدًا مع صلصة البندورة.

8. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.

9. قدّمي الإدام الهندي ساخنًا، وزيّني بالكزبرة المفرومة.

تستطيعي تقديم الإدام الهندي مع الأرز أو مع خبز النان الهندي والاستمتاع بوجبة لذيذة ومشبعة.