عمون - إليك طريقتين لطهي البط بأطعمة مختلفة:

البط المحشي بالأرز:

المكونات:
- بطة كبيرة الحجم.
- كوب من الأرز المصري.
- بصلتان، متوسطتا الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من عصير الطماطم المركز.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
1. نغسل الأرز جيداً عدة مرات ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 25 دقيقة ثم نصفيه من الماء الزائد.
2. نضع الأرز في وعاء ونضيف الفلفل الأسود والبصل المبروش.
3. نغسل البطة وننظفها جيداً ثم نغمرها في الدقيق.
4. نحضر حشوة الأرز ونضعها في بطن البطة ونغلق عليها من الأسفل إما بتخييطها بالإبرة أو باستخدام أعواد الأسنان الخشبية.
5. في قدر كبير، نضع البصل والماء حتى يغمر نصف القدر مع رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
6. نضع البطة في القدر ونتركها حتى تنضج تماماً على النار، ونتأكد من أن كمية الماء كافية لنضج الأرز.
7. بعد نضج البطة، ندهنها بالصلصة المحضرة مسبقاً ونرشها بالملح والفلفل الأسود.
8. نضع البطة في صينية فرن ونضيف المزيد من الصلصة على الوجه وندخلها الفرن حتى تتحمر بشكل جيد.

البط المشوي مع الخضار:

المكونات:
- أربع قطع من فخذ البط كبير الحجم.
- ثماني حبات من البطاطا صغيرة الحجم.
- كوب من الفطر الطازج، مُقطع إلى شرائح.
- نصف ضمة من أوراق السبانخ.
- بصلة صغيرة الحجم، ومبروشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مِلعقة صغيرة من رب البندورة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة من النعناع الناشف المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من إكليل الجبل المطحون.

طريقة التحضير:
1. نخلط الثوم، وعصير الليمون، والبصل، والنعناع الجاف، وإكليل الجبل، ورب البندورة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي حتى تتداخل المكونات جيداً.
2. نفرك قطع البط بالتتبيلة السابقة ونُغلّفه جيداً، ثم نضعها مع التتبيلة في الثلاجة لليلة كاملة.
3. نخرج قطع البط من الثلاجة ونضعها في صينية الفرن مع كوب من الماء الدافئ، ونتركها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة.
4. نُسلق حبات البطاطا حتى تنضج تماماً، ثم نقشرها ونهرسها جيداً ونضعها جانباً.
5. في مقلاة مانعة للالتصاق نقلب شرائح الفطر وأوراق السبانخ حتى تذبل قليلاً.
6. نضيف البطاطا المهروسة إلى الفطر والسبانخ ونتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
7. نأخذ السائل المتكون من شوي البط في الصينية ونضعه على الخضروات، ونُقلّب المزيج مع بعضه لعدّة دقائق على نار هادئة.
8. نضع الخضروات في طبق التقديم، ونضع عليها قطع البط ونقدمها.

تمتع بوجبتين لذيذتين من طهي البط بمكونات مختلفة!