عمون - طريقة عمل الصفيحة باللحمة:*

لصنع العجينة:
1. في وعاء العجانة الكهربائية، ضعي الطحين، الحليب البودرة، الملح، السكر، والباكينج باودر.
2. قومي بخلط المكونات الجافة معًا.
3. أضيفي الزيت النباتي وامزجيه مع المكونات الجافة.
4. قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. اعجني العجينة لبضع دقائق حتى تصبح ملساء.
6. غطّي العجينة بكيس نايلون واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة.

**لصنع الحشوة:**
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل المفروم وقمي بتقليبهما حتى يصبح اللحم بني اللون.
2. أضيفي الثوم المدقوق والفلفل الأخضر المفروم وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى يصبح الثوم متجانسًا.
3. أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع المكونات الأخرى حتى تنضج.
4. قومي بإضافة الدبس الرمان، الطحينة، اللبن الرائب أو الزبادي، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الطبخ المشكلة. قلّبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لبضع دقائق حتى تتجانس.
5. أخيرًا، أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يتوزع بالتساوي.

لتجميع الصفيحة:
1. بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
2. على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة من العجينة إلى قرص دائري رقيق.
3. ضعي القرص العجيني في صينية تحمير مدهونة بزيت الزيتون.
4. قومي بتوزيع الحشوة اللحمية فوق العجينة بشكل متساوي.
5. قومي بغطاء الصينية والعجينة بطبقة إضافية من العجينة بحيث تغطي الحشوة بالكامل.
6. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية.
7. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.
8. قدّمي الصفيحة الشامية ساخنة مع اللبن الزبادي والسلطات.

تمتعي بتحضير وتناول هذه الصفيحة اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك!