عمون - إليك طريقة وصفة عمل الشيشبرك بالتفصيل:

لصنع العجينة:
1. في وعاء كبير، قم بعجن 3 أكواب من الطحين المنخول مع 1.25 كوب من الحليب، 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وملح حسب الرغبة. عجن المكونات بشكل جيد حتى تحصل على عجينة متماسكة.

2. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة.

لصنع الحشوة:
1. في مقلاة كبيرة، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضف البصل المُقطع إلى مكعبات صغيرة وقلبه حتى يصبح شفافًا.

2. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويتحمّر.

3. أضف البقدونس المفروم، والثوم المهروس، والبهارات (القرفة، الهال، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، جوزة الطيب)، والخل. قلب المكونات جيدًا واتركها على النار لبضع دقائق حتى تندمج النكهات. يمكنك ضبط كمية الملح حسب الذوق.

4. اترك خليط الحشوة جانبًا حتى يبرد.

لصنع الششبرك:
1. قطّع العجينة إلى كرات صغيرة ثم قم بفردها إلى دوائر رقيقة باستخدام النشابة.

2. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.

3. اثنِي الدوائر وأغلقيهما حتى تحصلي على شكل نصف دائرة. ثم لفّي طرفي النصف دائرة نحو وسطها حتى تصبح قبعة صغيرة.

4. في مقلاة عميقة، سخّن كمية كبيرة من الزيت النباتي. قم بتحمير قبعات الششبرك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

5. انقل الشيشبرك إلى ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

لصنع اللبن:
1. اخلط اللبن ونشا الذرة معًا جيدًا.

2. ضع مزيج اللبن ونشا الذرة في وعاء على نار متوسطة مع مرق الدجاج أو اللحم. قم بالتحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان والتكثيف.

للتقديم:
1. قدم شيشبرك في طبق التقديم واسكب اللبن فوقه.

2. رش الثوم المقلي في زيت الزيتون فوق اللبن.

3. زيِّن بأوراق النعناع المجففة.

تمتع بتناول شيشبرك اللبناني اللذيذ