عمون - مسخن الدجاج بالصاج (الوصفة الأولى):

المكونات:

- 1 كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
- 2 بصل مقطع إلى شرائح طولية.
- إصبع من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السماق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- 2 قطع من خبز الصاج المقطع إلى مثلثات.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج في وعاء مع الملح والفلفل الأبيض وامزجيهم جيدًا، ثم اتركي الخليط جانبًا.

2. سخني نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار وأضيفي الدجاج وقلبيه جيدًا حتى يتحمّر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

3. سخني الزيت المتبقي في قدر آخر على النار وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

4. أضيفي السماق والدجاج وقلبيهم، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط جانبًا.

5. قومي بحشو خبز الصاج بملعقة كبيرة من الدجاج، ثم قومي بلفه على شكل رولات.

6. ضعي رولات المسخن في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

7. ضعي قطع الزبدة فوق المسخن في الصينية.

8. أدخلي المسخن في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة واتركيه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر.

مسخن الدجاج بالصاج (الوصفة الثانية)

المكونات:

- 1/2 كيلوغرام فيليه دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع كبيرة.
- 4 قطع من خبز الصاج.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كاري.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 حبة فلفل أحمر واحد وحبة فلفل أخضر واحد مقطعة إلى شرائح.
- 3 بصل مفرومة ناعما.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 كوب ذرة.
- 1 كوب مشروم مقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سماق.
- 2 مكعبات مرقة دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- 1/4 كوب مرقة دجاج أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي الثوم والمشروم والذرة وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح المكونات طرية.

3. أضيفي الدجاج وقلبيه مع باقي المكونات حتى ينضج ويأخذ النكهة.

4. أضيفي الملح والكاري وصلصة الصويا وزنجبيل مبشور وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين.

5. أذيبي المكعبات المرقة في المرقة الساخنة وأضيفيها إلى الخليط.

6. شكلي الخبز الصاج إلى شرائح واستخدميها للحشو.

7. ضعي الخبز في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

8. قدمي المسخن في الصينية وزينيه بالسماق وقدميه ساخنًا.

تمتعي بتناول مسخن الدجاج الشهي.