عمون - إليك طريقة تحضير برياني الدجاج بالخضار:

المكونات:

- أرز بسمتي.
- صدور دجاج مُقطّعة إلى مكعبات.
- كوب بطاطس مقلية.
- نصف كوب بازيلاء مسلوقة.
- نصف كوب جزر مسلوق.
- خمس حبات بصل مُقطّعة إلى شرائح.
- مكعبان من المرقة.
- عودان من القرفة.
- ورقتا لورا.
- كاجو أو لوز مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: صلصة طماطم، كزبرة خضراء، زبادي.
- ملعقة كبيرة كاري بودرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: بهارات الجراماسالا، زعفران، كركم.
- يانسون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ماء.
- زيت.

طريقة التحضير:

1. ابدأي بتنقية وشطف الأرز جيدًا حتى يصفى الماء.
2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي قطع البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي الدجاج المُقطّع وقلبيه حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي.
5. أضيفي البهارات والتوابل (الكاري، زعفران، كركم، يانسون، فلفل أسود، ملح) وقلبي المكونات جيدًا.
6. أضيفي صلصة الطماطم والزبادي واستمري في التقليب حتى تتداخل المكونات.
7. أضيفي مكعبات المرقة والقرفة وورق اللورا، ثمّ أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
8. أضيفي الأرز المنقوع مسبقًا والبطاطس المقلية والخضار (البازيلاء والجزر)، ثمّ قلبي المكونات برفق.
9. غطّي المقلاة وخفّضي الحرارة إلى متوسطة واتركي البرياني يطهى لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
10. قبل التقديم، رشي الكاجو أو اللوز المطحون فوق البرياني وزيني ببعض الزعفران.
11. قدمي البرياني ساخنًا واستمتعي بوجبتك!

يمكنك تقديم البرياني مع صلصة الزبادي أو المخللات إذا رغبت.