عمون - إليك بعض وصفات دجاج صحية للحمية:


1. فيليه الدجاج بالكاجو:

المكونات:
- مكونات الصلصة:
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- رشة من الفلفل الأسود.

- مكونات خليط الدجاج:
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- أربع قطع من فيليه الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومة خشنًا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطعة مع الأوراق.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الكاجو المحمص.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. قم بتحضير الصلصة: في قدر، ضعي الزيت والدقيق وأضيفي السكر البني وصلصة الصويا والخل والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب. ثم اتركي الصلصة جانباً.

2. تحضير خليط الدجاج: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها على نار قوية حتى يتغير لونها وتنضج.

3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي على نار متوسطة حتى يتغير لون الثوم قليلاً.

4. أضيفي البصل والبصل الأخضر وقلبي حتى يذوب البصل قليلاً.

5. أضيفي الفلفل الحار وقلبي حتى يذوب.

6. أضيفي الصلصة التي أعددتها في الخطوة 1 وقلبي حتى تغطي كل شيء بالصلصة.

7. أخيرًا، أضيفي الكاجو وقلبي مرة أخرى. قدمي فيليه الدجاج بالكاجو وزيّني بالفلفل الأسود.

2. الدجاج المشوي:

المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- دجاجة كاملة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من اللبن الخاثر.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة في الزيت مباشرة وتركها لبضع دقائق لتصبح القاع ذهبي اللون.
- طريقة التحضير:
1. تقليب الدجاج على الجانب الآخر وتركه لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم رفعه ووضعه جانباً.

2. وضع الزبدة في مقلاة وإضافة المرق، وفصوص الثوم، وزنجبيل مهروس، وبرش الليمون، وعصير الليمون، وشرائح الليمون، والبصل الأخضر وتركه يغلي ثم إضافة بقية الدجاج والليمون إلى المقلاة وتركها تغلي مدة ثلاث دقائق إضافية حتى تتوزع النكهات.

3. سكب شريحتين من صدور الدجاج مع ثلاث ملاعق من الصلصة في الطبق وتزيينها بالبقدونس المفروم.

3. تندوري الدجاج الصحي:

المكونات:
- كوب ونصف من الزبادي قليل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من جريش الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع قطع من صدور الدجاج بدون جلد.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير:
1. خلط كل من الزيت، الزنجبيل، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، جريش الفلفل الأحمر، الكركم، وعصير الليمون معًا في وعاء ثم إضافة صدور الدجاج وتركها لتنقع في الصلصة وتتشرب النكهة في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. إزالة صدور الدجاج من الثلاجة ونقلها إلى صينية مبطنة بورق الزبدة.

3. خبز الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج مطهوًا تمامًا ويتحمر قليلاً.

4. تقديم قطع تندوري الدجاج الصحية ورش الكزبرة المفرومة عليها.

4. كباب الدجاج مع سلطة الطماطم وصوص الزبادي:

المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- صدران من الدجاج منزوع الجلد مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً.
- ملعقتان من النعناع المفروم ناعماً.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- كوب من الطماطم الكرزية.
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- أسياخ خشبية.
- نصف كوب من اللبن قليل الدسم.

طريقة التحضير:
1. خلط الزبادي، النعناع المفروم، عصير الليمون، الثوم المهروس، التوابل الإيطالية، الملح، والفلفل الأسود معًا في وعاء. هذه هي صلصة الزبادي. تركها جانباً.

2. تحضير كباب الدجاج: في وعاء، خلط عصير الليمون، الزيت الزيتوني، والتوابل. ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها للتنقع في الصلصة لمدة ساعتين في الثلاجة.

3. سخني الشواية على نار متوسطة-عالية.

4. أعيدي توزيع قطع الدجاج على أسياخ خشبية مبللة ومسبوكة بزيت طهي.

5. قومي بشواء كباب الدجاج على الشواية حتى تنضج وتحمر من الجميع.

6. في وعاء آخر، قومي بخلط البقدونس المفروم والبصل والطماطم الكرزية وعصير الليمون. هذه هي سلطة الطماطم.

7. قدمي كباب الدجاج المشوي مع سلطة الطماطم وصوص الزبادي على جانب.

هذه بعض وصفات دجاج صحية للحمية، يمكنك تناولها مع الخضار أو الأرز البني للحصول على وجبات متوازنة وصحية.