عمون - يمكن تحضير السلق بعدة طرق مختلفة، وهذه بعض الوصفات لطهي وتحضير السلق بشكل صحي:

سلق مبشور بـ الثوم:

المكونات:
- 500 جرام من أوراق السلق المغسولة والمفرومة
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح مهمرًا ورائحته تنبعث.
3. أضيفي أوراق السلق المفرومة وقلّبيها مع الثوم حتى تتلاشى وتذبل.
4. عندما تكون أوراق السلق مذبوبة وذابلة، أضيفي عصير الليمون وقلّبي المزيج.
5. قدّمي السلق الساخن وقدّميه بعد توزينه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

شوربة السلق:

المكونات:
- 500 جرام من أوراق السلق المغسولة والمفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الخضار للنباتيين)
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبيهم حتى يصبحوا شفافين.
3. أضيفي أوراق السلق المفرومة وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تتلاشى.
4. أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي ثم خفّفي النار واتركيه يغلي لمدة 20-30 دقيقة.
5. استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.
6. عند التقديم، قدمي الشوربة مع رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكنك تزيين شوربة السلق بشرائح الليمون أو بقليل من الزبادي اليوناني إذا رغبت.