عمون - وصفة الارز بـ السمك (الصيّادية)

المقادير:

لتحضير السمك:

1. كيلو من السمك (يفضل السمك الفيليه منزوع العظم).
2. كوب من الدقيق الأبيض.
3. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
4. نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
5. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
6. ملعقة كبيرة من البابريكا.
7. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
8. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
11. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
13. زيت نباتي للقلي.

لتحضير الأرز:

1. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
2. ملعقة صغيرة من القرفة.
3. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
4. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
5. ملعقة كبيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
7. ملعقة كبيرة من الكمون.
8. ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. بعد غسل السمك بالماء والملح، قم بتتبيله بالثوم المفروم، الثوم البودرة، الشطة، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الهيل، الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الناشفة. اتركه لمدة ثلاثة ساعات على الأقل أو يمكن تتبيله من اليوم السابق.

2. نقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم اغسله جيداً.

3. في وعاء، قم بتسخين ربع كوب من الزيت النباتي وأضف البصل والثوم حتى يذبل البصل.

4. أضف الأرز إلى البصل والثوم، ثم أضف الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح والقرفة. قلب الأرز حتى يختلط بالمكونات.

5. أضف الماء المغلي على الأرز واتركه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تمامًا، مع التحريك بين الحين والآخر.

6. قم بتغطية قطع السمك بالدقيق الأبيض.

7. في وعاء آخر، قم بتسخين الزيت النباتي وأضف قطع السمك حتى تتحمر جيداً، مع التقليب بين الحين والآخر.

8. بعد أن ينضج الأرز، قم بوضعه في طبق التقديم وأضف قطع السمك فوق الأرز.

9. قدم الطبق واستمتع بوجبة شهية.