عمون - إليك طريقة عمل الأرز الأحمر بالجمبري:

المكونات:

لعمل الأرز:
- 2 كوب ونصف من الأرز البسمتي (ذو الحبة الطويلة)، مُنقى ومُغسول جيداً ومُصفى.
- نصف كوب من صلصة الطماطم المعلبة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة.
- ثلاث حبات هال.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
- قرن فلفل أحمر حار.
- حبتان من الطماطم الحمراء الناضجة.

لعمل الجمبري:
- نصف كيلو من الجمبري.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة لأرباع.
- خمس أوراق غار.
- خمس حبات هال.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

الطريقة:

1. نغسل الأرز جيدًا وننقعه بالماء الدافئ وقليل من الملح ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.

2. نقوم بتنظيف الجمبري ونغسله بالماء جيداً.

3. نضع كمية كبيرة من الماء في قدر عميق ونتركه ليغلي ثم نضيف البصل المقطع لأرباع وورق الغار والهال والقرنفل والكمون، ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نضع الجمبري ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى ثم ننقل حبات الجمبري إلى طبق.

4. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونخلطها جيداً ثم نصفيها ونتركها حتى الحاجة إليها.

5. نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف إليه البصل المفروم والفلفل الأحمر ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضيف بهارات الطبيخ والملح والفلفل الأسود والهال والبصل البودرة والثوم البودرة ومكعبات مرق الدجاج، ونقلبهم جيداً لدقيقة واحدة.

6. نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم المصفى والماء ونتركه يغلي.

7. نضيف الأرز إلى قدر المرقة ونحركها ونتركها لمدة ثلاث دقائق قبل أن تجف المرقة.

8. نضيف البابريكا الحلوة والجمبري ونحرك الأرز بحذر، ونغطيه ونتركه على نار خفيفة ونحركه بين الحين والآخر ونتركه لينضج جيداً.

9. نقوم بتقديم الأرز الأحمر بالجمبري في طبق التقديم.

بهذه الطريقة، ستحصل على أرز أحمر لذيذ بنكهة الجمبري والتوابل المميزة.