عمون - إليك طريقة عمل القدرة بالدجاج:

المكونات:
- 2 كوب من الأرز طويل الحبة.
- 1 كيلوغرام من الدجاج المنظف.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
- 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 6 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكمّون.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- 2 رأس من البصل.
- 1 كوب من الحمص المنقوع في الماء والمسلوق.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رأسان من البصل المشرّح.
- مكعب من مكعبات الماجي.
- 2 لتر من الماء.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- مكسرات مقلية متنوعة.

الطريقة:

1. قومي بوضع نصف كمية الزيت النباتي في قدر الضغط على النار.

2. أضيفي البصل إلى الزيت في القدر وقلبي حتى يذبل.

3. ثم أضيفي الدجاج وورق الغار وحبوب الهيل إلى القدر، وقلبي المكونات جيدًا وقليها حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.

4. أضيفي الماء والفلفل الأسود إلى القدر، واتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.

5. افتحي قدر الضغط وأضيفي الملح، وقلبي المكونات مرة أخرى.

6. اسكبي مرقة الدجاج في وعاء آخر واتركيها جانبًا.

7. ضعي الكمية المتبقية من الزيت النباتي والبصل المشرّح في وعاء على النار، واتركي البصل يتحمّر حتى يصبح لونه ذهبيًا.

8. أضيفي رشة ملح والحمص والفلفل الأسود والكمّون إلى البصل، وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها جانبًا للاستخدام لاحقًا.

9. اشطفي الأرز بالماء ثم اصفّيه، وضعيه في وعاء، ثم أضيفي إليه الثوم والملح والهيل والفلفل الأسود والكركم، وقلبي المكونات جيدًا.

10. ضعي نصف كمية الأرز في قاعدة القدر، ثم أضيفي فوقها خليط البصل والحمص.

11. اسكبي الكمية المتبقية من الأرز فوق المكونات السابقة.

12. أضيفي مرق الدجاج فوق الأرز.

13. نُصفّي 4 أكواب من مرقة الدجاج من البهارات ونضيفها فوق الأرز.

14. ضعي الزبدة أو السمن على وجه الأرز، ثم اغلقي القدر مرة أخرى حتى تذوب الزبدة وتتغلغل في الأرز.

15. ضعي القدر على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركي الخليط حتى ينضج تمامًا.

16. قدمي القدرة بالدجاج في طبق التقديم مزينة بالبقدونس المفروم والمكسرات المقلية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على قدرة بالدجاج شهية ولذيذة تناوليها مع عائلتك وأصدقائك واستمتعوا بالوجبة.