عمون - عمل ستيك اللحم هو عملية تحضير سهلة ولكنها تتطلب بعض التقنيات لضمان الحصول على ستيك لحم لذيذ ومشوي بشكل مثالي إليك طريقة تحضير ستيك اللحم:

المكونات:

- قطع من لحم البقر ستيك (يمكن استخدام أي نوع تفضله مثل ستيك ريباي أو ستيك تندرلوين أو غيرها)
- ملح طعام
- فلفل أسود طازج مطحون
- زيت نباتي (مثل زيت الزيتون)

طريقة التحضير:

1. انتظر حوالي 30 دقيقة قبل البدء في الطهي للسماح لقطع اللحم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

2. قبل الشواء أو الطهي، قم بتسخين الشواية أو مقلاة الحديد الزهر على نار عالية. يجب أن تكون الشواية أو المقلاة حارة جدًا.

3. قبل أن تضع اللحم على الشواية أو المقلاة، افركه بالقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.

4. قبل أن تشوي اللحم، قم بتنشيفه بقليل باستخدام منديل ورقي نظيف. ذلك لضمان الحصول على سطح جاف، مما سيساعد على تشكيل طبقة خارجية مقرمشة.

5. رش اللحم بالقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون من الجميع. يمكنك أيضًا إضافة بهارات إضافية حسب الذوق، مثل زعتر أو بابريكا أو ثوم مجفف مطحون.

6. ضع اللحم على الشواية أو في المقلاة الحارة واتركه يطهى حسب الدرجة المفضلة لك. إذا كنت تحب الستيك نيئًا قليلًا، فقط خمس دقائق من كل جانب ستكون كافية (وتعتمد هذه المدة على سماكة الستيك). إذا كنت تفضلها أكثر نضجًا، زيّنها بمزيد من الوقت.

7. بعد الانتهاء من الشواء، قم بنقل اللحم إلى صينية وغطيها بورق الألمنيوم واتركها تستريح لمدة 5-10 دقائق. ستسمح هذه الخطوة للعصارة في الستيك بالتوزع بشكل جيد.

8. قطّع الستيك بمقص اللحم إلى شرائح وقدمها ساخنة.

يمكن تقديم ستيك اللحم المشوي مع مجموعة متنوعة من الوجبات المصاحبة مثل البطاطس المهروسة، والخضروات المشوية، وصلصة الفطر، أو السلطات. استمتع بوجبتك.