عمون - إليك طريقة عمل البرغل المفلفل والبرغل بالطماطم:

للبرغل المفلفل:

1. اغسلي البرغل جيدًا ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى يتورم ويصبح طريًا.

2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الذرة على نار متوسطة.

3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح رائحته مميزة.

4. ثمّ أضيفي البصل والفلفل الحلو وقلبيهم حتى يذوبوا ويصبحوا ناعمين.

5. أضيفي الكركم والكمون وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تنتشر النكهات.

6. أضيفي البرغل المنقوع وقلبيه مع باقي المكونات.

7. أضيفي المعجون والطماطم المفرومة وقلبي المكونات معًا.

8. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلبي المكونات مرة أخرى.

9. غطي المقلاة واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضج البرغل ويمتص السائل تمامًا.

10. قدمي البرغل المفلفل ساخنًا مع السلطة.

للبرغل بالطماطم:

1. قومي بوضع زيت الزيتون في مقلاة وسخنيه على نار منخفضة.

2. قلبي البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها حتى تصبح كالصلصة.

3. أضيفي الماء والبرغل واتركي المزيج يغلي.

4. اتركي البرغل يتشرب الماء على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج ويمتص الماء.

5. قدمي البرغل بالطماطم ساخنًا كوجبة جانبية أو كوجبة خفيفة.