عمون - إليك طريقة عمل خبز التميس بثلاث وصفات مختلفة:

1. خبز التميس العادي:

المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة حليب جاف.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- سمسم وحبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:
1. قومي بوضع الدقيق، السكر، الحليب الجاف، الملح، والخميرة في وعاء آلة العجن.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة.
3. شكّلي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 8 دقائق.
4. قومي بفرد العجين بشكل دوائر ورقيّة.
5. رشي السمسم وحبة البركة على وجه العجين واتركيها للتخمير.
6. أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي الصواني في الأسفل.
7. ضعي العجين في الفرن لتخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا.

2. خبز التميس المحشو:

المكونات:
- خبز التميس العادي.
- جبنة بيضاء مفتتة.
- زيتون مقطع.
- أوراق طازجة من النعناع.
- زعتر وزيت زيتون.

طريقة التحضير:
1. قمي بتحضير خبز التميس العادي كما هو موجود في الوصفة السابقة.
2. قومي بفتح قطعة من العجين إلى شكل دائرة وقمي بوضع الجبنة البيضاء، الزيتون، النعناع، والزعتر داخلها.
3. قومي بطي العجينة لتأخذ شكل رغيف وضعيها في الفرن لتخبز حتى تصبح ذهبية اللون.

3. خبز التميس بالسمسم:

المكونات:
- 5 ونصف أكواب دقيق أسمر.
- كوب ماء مغلي.
- كوب لبن زبادي.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 6 ملاعق كبيرة سمسم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة بيض.
- 2 ملاعق صغيرة حليب.
- 2 ملاعق صغيرة سمسم.

طريقة التحضير:
1. ضعي الماء المغلي مع الزيت في وعاء واتركيهما يبردان إلى درجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي اللبن الزبادي والماء الدافئ واخلطيهما جيدًا.
3. أضيفي الخميرة واتركيها لتنشط لمدة 10 دقائق.
4. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسمسم.


5. أضيفي السائل السابق إلى الدقيق تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة.
6. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة.
7. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لتختمر لمدة 10 دقائق.
8. طهي الكرات في مقلاة على نار هادئة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
9. اتركيها تبرد ثم زيّني الخبز بالسمسم.