عمون - إليك طريقة تحضير الكشري الأصفر والكشري العراقي بالتفصيل:

الكشري الأصفر:

المكونات:
- 1 كيلوغرام معكرونة صغيرة.
- 1 كيلوغرام معكرونة سباغيتي.
- 4 أكواب أرز مصري.
- 1/2 كيلوغرام شعيرية.
- 1/2 كيلوغرام عدس أصفر حبة كاملة.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
- حبتان بصل مفروم ناعماً.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- 1 علبة حمص معلب.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة.
- 1/2 كيلوغرام بندورة مفرومة.
- حبة بصل مقطعة إلى أجنحة للتزيين.
- ملعقة كبيرة صوص بندورة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. قم بسلق المعكرونة الصغيرة والمعكرونة السباغتي حتى تصبح طرية. ثم قم بتصفيتها وتركها جانباً.

2. في قدر كبير، سخني زيت الطهي وقمي بقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الأرز والماء إلى القدر واتركيه يغلي، ثم أضيفي العدس الأصفر والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي المكونات جيداً.

4. قمي بإضافة البندورة المفرومة وصوص البندورة وقلبي المكونات واتركيها حتى تتجمد البندورة.

5. في مقلاة منفصلة، قمي بتحمير الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون.

6. في وعاء صغير، قمي بتمزيج الثوم المهروس مع الملح والبهار المشكل والكمون والخل.

7. أضيفي هذا الخليط إلى الشعيرية المحمرة وقلبيه جيداً.

8. زيني صحن التقديم بوضع طبقة من المعكرونة الصغيرة ثم الأرز ثم المعكرونة السباغتي ثم الشعيرية.

9. قومي بوضع صلصة البندورة فوق الكشري.

10. زيني بالحمص المعلب وشرائح البصل المقلي.

11. قدمي الكشري الأصفر ساخناً وبالهناء والعافية!

الكشري العراقي:

المكونات:
- 1/4 كأس أرز مقشور.
- 1/4 كأس عدس مقشور.
- 1/4 حبة بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. قمي بسلق الأرز والعدس حتى ينضجان، ثم قمي بتصفيتهما.

2. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وقمي بقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الأرز والعدس المصفى وقلبي المكونات جيداً.

4. أضيفي الملح والبهار المشكل وقلبي المكونات.

5. أضيفي الماء واتركي المكونات على النار حتى تتشرب المياه وتنضج.

6. قدمي الكشري العراقي ساخناً وبالهناء والعافية