عمون - إليك طريقة طبخ مجدرة البرغل مع البندورة:

المكونات:

- 1 كيلو جرام برغل خشن، منقى من الحجارة والأتربة ومغسول.
- 1/2 كيلو جرام عدس بني.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 4 حبات بندورة ناضجة.
- 1 قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنقع البرغل في ماء ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتفتح حبات البرغل وتصبح جاهزة للطبخ.

2. في قدر غميق للطبخ، نسخن الزيت الزيتون قليلاً ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.

3. نضيف الفلفل الأخضر الحار (إذا كنت تحب الحرارة) ونقلبه مع البصل حتى تظهر رائحته.

4. نفرم البندورة بشكل ناعم ونضيفها إلى القدر مع البصل والفلفل الحار. نقلب المكونات حتى تنضج البندورة تماماً.

5. نضيف الملح والفلفل الأسود ونعاود التقليب.

6. نضيف كمية الماء إلى المكونات في القدر وننتظر حتى تبدأ المكونات بالغليان.

7. نصفّي البرغل المنقوع ونضيفه إلى القدر. نقلب المكونات مع بعضها ونتأكّد من أن الماء يغمر البرغل.

8. نغطي القدر ونترك البرغل على نار عالية في البداية، ثم نخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج البرغل تماماً ويمتص الماء بشكل جيد. قد يستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة.

9. نقدم مجدرة البرغل مع البندورة كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمه إلى جانب المخللات المتنوعة.