عمون - إليك طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل والفلفل:

المكونات:
- نصف كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
- حبتان من البصل الكبير مقطعين إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضع الكبدة وقم بتبليها بعصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، والملح. قم بتركيها تتبيل لمدة حوالي 30 دقيقة.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.

3. أضف البصل المقطع إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

4. أضف الفلفل الأخضر المقطع وقم بتقليبه لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج قليلاً.

5. أخرج الكبدة من التتبيلة وضعها في المقلاة مع البصل والفلفل. قم بقلي الكبدة حتى تنضج وتتغير لونها إلى اللون البني.

6. قدم الكبدة الإسكندراني بالبصل والفلفل ساخنة مع الأرز أو الخبز.

تستطيع تجربة هذه الوصفة اللذيذة وتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. تذوق الطعم الشهي والنكهات المميزة لكبدة إسكندراني التقليدية.