عمون-القشطة هي إحدى مشتقات الحليب، وتستخدم في تحضير العديد من الحلويات. تُستخدم القشطة كحشوة رئيسية في العديد من الحلويات الشرقية مثل الفطائر والقطايف والوربات، وتكون طعم القشطة خفيفًا ولذيذًا جدًا عند تناولها. قد يُفضل بعض الأشخاص صنع القشطة في المنزل للحصول على كميات أكبر وحفظها في الثلاجة، وفيما يلي سنقدم بعض الخطوات لتحضير القشطة.

**مكونات القشطة بالنشا:**
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 5 ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.

**طريقة التحضير:**
1. ضع الحليب والسكر والفانيليا والزبدة في وعاء على النار وحرّك جيدًا حتى يغلي المزيج.
2. ضع النشا في الماء وحرّكه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. أضف محلول النشا إلى الحليب واستمر في التحريك حتى يتماسك الخليط.
4. صب القشطة في صينية أو عبوات بلاستيكية بعد أن تبرد قليلاً.
5. احفظ القشطة في الثلاجة حتى الاستخدام.

**مكونات القشطة العربية:**
- لتران من الحليب السائل الكامل الدسم.
- لتران من الماء.

**طريقة التحضير:**
1. سخن الحليب حتى يكون قبل الغليان (حوالي 50 درجة مئوية).
2. سخن الماء في وعاء منفصل حتى يصل إلى درجة حرارة مشابهة، لكن لا تدعه يغلي بل يكفي أن يكون البخار خفيفًا.
3. اسكب الحليب في صينية وضع في وسطها صحن صغير مقعر (صحن شوربة).
4. اكثر من وضع الحليب في الصحن الصغير حتى يتشكل رغوة عند صبه في قعر الصحن، واستمر في هذه العملية حتى تنتهي من كمية الحليب بالكامل.
5. ضع صينية الحليب فوق بخار وعاء الماء لمدة ساعة ونصف حتى تتشكل طبقة سميكة من القشطة.
6. انقل الصينية واتركها تبرد لمدة ساعة كاملة.
7. للتخلص من الحليب الزائد تحت طبقة القشطة، ضع الصينية في وضع مائل واصنع ثقوبًا في القشطة باستخدام السكين.
8. احفظ القشطة في وعاء وضعها في الثلاجة.

مع هذه الخطوات، يمكنك تحضير القشطة بسهولة في المنزل واستخدامها في تحضير الحلويات وتلبية رغباتك واحتياجاتك الشخصية.