عمون- هناك عدة أنواع من الفطر الصالح للأكل، ويتميز بقيمته الغذائية والصحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات مثل فيتامين د، والمعادن مثل الحديد والزنك والمنغنيز، بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية منخفضة. يمكن العثور على الفطر في العديد من الوصفات مثل البيتزا وشوربات الخضار والصلصات المضافة للحوم. وفيما يلي بعض الأنواع الرئيسية للفطر الصالح للأكل:

البوتون (الشامبنيون الفرنسي): يتميز بلونه الأبيض وشكله الكروي، وهو الأكثر إنتاجاً على مستوى العالم. يحتاج إلى ظروف محددة لنموه، مما يتطلب تقنيات تكلف المال.

الأويستر: يعيش في المناطق الاستوائية والمدراية، ويتم زراعته في أوروبا أيضًا، ويتميز بشكله الغير منتظم.

الفولفاريلا أو الفطر الصيني: ينتشر في الصين وجنوب شرق آسيا، ويتميز بقمعه المنحني الرفيع.

فطر تريكولوما ماتسوتاكي: يعيش على شكل مستعمرات في غابات الصنوبر في الصين، ويفضله سكان الصين ويتناولونه طازجًا أو مجففًا.

فطر العسل: يميل للون البني وله نكهة مميزة، ويستخدم غالبًا في تحضير صلصات المعكرونة، ويعيش في الغابات الكثيفة.

الفطر النفاث: يعيش في المروج والغابات ويكون كبير الحجم، ويستخدم في الطبخ والطب.

فطر المحارى: يشبه جسم المحار وينمو على نشارة الخشب، ويمكن تربيته كمصدر للبروتين في الدول الفقيرة.

هذه بعض الأنواع الشائعة من الفطر الصالح للأكل، وتختلف انتشارها ومواطنها الأصلية. يجب أن يتم تحضير وتناول الفطر الصالح للأكل بحذر وفقًا للمعرفة الموثوقة، حيث أن هناك أنواع أخرى قد تكون سامة وتشكل خطرًا على الصحة.