عمون- ورق العنب هو طعام محبوب لدى الكثير من الناس، حيث يتم تحضيره عن طريق حشوه بالأرز واللحمة أو البرغل. ولكن القليل من الناس يعرفون أن هذه الوجبة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم. يحمل ورق العنب العديد من الفوائد الصحية التي سنذكرها، بالإضافة إلى معلومات مهمة حوله.

شجرة العنب وزراعتها:

تظهر أوراق العنب على شجرة العنب أو الدوالي، وتنمو زراعتها بشكل كبير في الحوض الأبيض المتوسط.
تحتاج شجرة العنب إلى مناخ معتدل وأشعة الشمس للحصول على الدفء. ومن ثم، يكون فصل الربيع أفضل وقت لجني ثمارها وأوراقها، حيث تكون درجات الحرارة معتدلة.
يجب اختيار التربة الخصبة الغنية عند زراعة شجرة العنب. يتم غرس جذور الفسيلة بعد نقعها في الماء لمدة يوم كامل، ثم يتم غرسها في التربة.
تحتاج الشجرة إلى الري المستمر لأنها تحتاج إلى بيئة رطبة للبقاء على قيد الحياة، ويجب تسميدها بانتظام للحفاظ على لون الأوراق الأخضر الزاهي.

شكل ورقة العنب:

يتم قطف الأوراق الخضراء التي تنمو على شجرة العنب، وتتوافر أكثر من ستين نوعًا من الأوراق وجميعها صالحة للأكل.
تختلف أشكال الأوراق حسب النوع، ولكن بشكل عام تكون شبيهة بشكل القلب مع حواف غير منتظمة، ويكون لها وجهان، أحدهما أملس والآخر خشن ويظهر فيه العروق.

فوائد ورق العنب:

يحتوي ورق العنب على الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وعنصر البودون، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ج وفيتامين ب١ وب٦.
يحتوي على نسبة كبيرة من السكريات السهلة الذوبان والهضم، ويتميز بوجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
يساعد في حماية النساء في فترة سن اليأس من الإصابة بمرض هشاشة العظام بفضل احتوائه على عنصر البودون الذي يحفز إفراز هرمون الأستروجين.
يوفر الطاقة اللازمة للجسم لأداء العمليات الحيوية والنشاط اليومي بشكل صحيح نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
يساعد في حماية الجهاز الهضمي من الاضطرابات مثل الإمساك بسبب احتوائه على الألياف.
يساهم في حماية القلب وتنظيم وظيفته.
يخفف من التهابات الفم والأسنان.
يحمي الكبد من الالتهابات والأمراض المختلفة.
يساهم في حماية الجسم من السرطانات المختلفة بفضل احتوائه على مادة الريسفيراترول، التي تتحول إلى عناصر تعمل على تدمير الخلايا السرطانية.

إن ورق العنب ليس مجرد طعام لذيذ وشهي، بل يحمل فوائد صحية عديدة. لذا، يمكن للناس أن يتمتعوا بفوائد هذه الوجبة الشهية والمغذية في نفس الوقت.