عمون - يعتبر اليود عنصرًا هامًا لصحة الإنسان ويمكن الحصول عليه من مصادر مختلفة. وفيما يلي أهم المصادر الغذائية لليود:

1. العشب البحري والطحالب البحرية: تُعد الأعشاب البحرية مصدرًا طبيعيًا غنيًا باليود، وتختلف كمية اليود فيها بناءً على نوعها ومنطقة نموها وطريقة تحضيرها. تحتوي الأعشاب البحرية المجففة على نسبة يود تتراوح بين 16 إلى 2984 ميكروغراماً لكل غرام. إضافةً إلى ذلك، فإن الأعشاب البحرية تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الأخرى.

2. منتجات الألبان: تُعد منتجات الألبان مصدرًا رئيسيًا لليود. تختلف نسبة اليود في منتجات الألبان بناءً على محتوى الأعلاف التي يتغذى بها الأبقار وعوامل أخرى. يُعتبر لبن الزبادي مصدرًا غنيًا باليود، حيث يمكن أن يوفر كوب واحد من اللبن الزبادي نصف الكمية الموصى بها من اليود يوميًا. أما بالنسبة للجبن، فتختلف نسبة اليود بين أنواع الجبن المختلفة.

3. الملح المدعم باليود: تناول نصف ملعقة صغيرة من الملح المدعم باليود يوميًا يُعتبر كافيًا لتجنب نقص اليود. يحتوي غرام واحد من الملح المدعم على 77 ميكروغرامًا من اليود. يمكن العثور على الملح المدعم باليود بسهولة في محلات البقالة.

4. الجمبري والأطعمة البحرية الأخرى: يُعتبر الجمبري والأطعمة البحرية الأخرى مصادر جيدة لليود بسبب امتصاصها لليود الموجود في مياه البحر. تحتوي 85 غرامًا من الجمبري على حوالي 35 ميكروغرامًا من اليود. إضافةً إلى ذلك، يحتوي الجمبري على بروتين وفيتامين ب12 والسيلينيوم والفسفور.

5. سمك التونا: يُعتبر سمك التونا مصدرًا منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالبروتين واليود. تحتوي 85 غرامًا من سمك التونا على حوالي 17 ميكروغرامًا من اليود. يحتوي أيضًا على كمية جيدة من البوتاسيوم والحديد وفيتامينات ب.

6. البيض: يختلف محتوى اليود في البيض بناءً على طعام الدجاج الذي يتناوله. يحتوي صفار البيض على معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيض، بما في ذلك اليود. تحتوي بيضة كبيرة مسلوقة على حوالي 12 ميكروغرامًا من اليود. يُعتبر البيض مصدرًا للبروتين والدهون الصحية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

7. الخوخ المجفف: يُعد الخوخ المجفف مصدرًا جيدًا لليود للأشخاص النباتيين، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف الغذائية وفيتامين ك وفيتامين أ والبوتاسيوم والحديد.

8. فاصولياء ليما: تُعتبر فاصولياء ليما مصدرًا جيدًا نسبيًا لليود للنباتيين. إضافةً إلى ذلك، فإنها مفيدة لصحة القلب نظرًا لاحتوائها على الألياف والمغنيسيوم والفولات.

9. سمك القد: يحتوي سمك القد على العديد من العناصر الغذائية والمعادن، بما في ذلك اليود. تحتوي 85 غرامًا من سمك القد على حوالي 99 ميكروغرامًا من اليود. يختلف محتوى اليود بشكل طفيف بين أنواع سمك القد المستزرع وتلك التي تعيش في البرية، وتختلف أيضًا بناءً على مكان صيدها.