عمون- الدجاج الأسود هو نوع من الدواجن يتميز بلون أسود في ريشه وأجزائه الأخرى. يحدث هذا اللون الأسود نتيجة لطفرة جينية تسمى "الفايبروميلانيسيس" أو الفيبروميلانوزيس (Fibromelanosis)، والتي تسبب زيادة في التصبغ. هناك أكثر من 25 سلالة مختلفة تعاني من هذه الحالة المفرطة من التصبغ، ومن بينها سلالة الدجاج سيلكي (Silkie)، والتي تتميز بريش أحادي اللون يشبه شعر القطط.

يعود أصل الدجاج الأسود إلى الصين وفيتنام، وتشير بعض الدراسات إلى أن المستكشف ماركو بولو كان أول من أشار إلى سلالة الدجاج سيلكي في عام 1298 خلال رحلته في آسيا. يُعتبر الدجاج الأسود المعروف باسم أيام سيماني (Ayam Cemani) أحد أنواع الدجاج الأسود في العالم، ويتميز هذا النوع بلون أسود في جميع أجزائه بما في ذلك الريش والمنقار والأرجل والمشط واللسان والعظام واللحم.

يتميز الدجاج الأسود شكلياً بريشه الأسود، وقد يظهر بلون أخضر أو أرجواني تحت أشعة الشمس بسبب ظاهرة التقزح اللوني. يعتبر من الطيور متوسطة الحجم، حيث يتراوح وزن الديك بين 2-2.9 كغم، ووزن الدجاجة بين 1.6-2 كغم. لديه أجنحة طويلة وصدر عريض وأفخاذ قوية، ويمتلك 4 أصابع في كل قدم.

من ناحية السلوك، يتميز الدجاج الأسود بالذكاء واللطف والطاعة، وهذا ينطبق أيضًا على الذكور. يسهل التعامل معه وتربيته.