عمون- تمر ثمار التمر خلال عدة مراحل نمو، وهي كالتالي:

مرحلة الكمري (Kimri stage): هي المرحلة الأولى في تطور الثمرة وتستمر لمدة 17 أسبوعًا بعد التلقيح. في هذه المرحلة، تكون الثمار خضراء وصلبة وغير ناضجة بعد، وتحتوي على نسبة منخفضة من السكريات (حوالي 50%) ونسبة عالية من الرطوبة (حوالي 80%).

مرحلة الخلال أو البسر (Khalal stage): في هذه المرحلة، تنضج الثمار وتتحول إلى اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر. تصبح الثمار حلوة المذاق نتيجة زيادة كمية السكريات فيها، وتكتسب نضجًا كاملاً. تستمر هذه المرحلة لمدة ستة أسابيع تقريبًا بعد مرحلة الكمري.

مرحلة الرطب (Rutab stage): في هذه المرحلة، تصبح الثمار ناضجة جزئياً ونصف ناضجة. يتحول لونها إلى البني الفاتح، ويتحول سكر السكروز فيها إلى سكر مختزل. تستمر هذه المرحلة لمدة أربعة أسابيع تقريبًا بعد مرحلة الخلال.

مرحلة التمر (Tamar stage): هذه هي المرحلة الأخيرة من نمو الثمرة، وفيها تكتمل نضج الثمار تمامًا. في حالة التمور اللينة، يكون معظم محتواها من السكر على شكل سكر مختزل. أما التمور الجافة وشبه الجافة، فتحتوي على نسبة متساوية من السكروز والسكر المختزل.

وفيما يلي بعض أنواع التمور:

الصفاوي: تمور بنية غامقة تميل إلى الأسود وتحتوي على الكثير من الألياف.
دقلة النور: تمور ذات لون أحمر فاتح، وقشرة صلبة وناعمة إلى حد ما.
البرحي: تمور متوسطة الحجم، حلوة المذاق، ولينة، وتحتوي على قشرة رقيقة.
العنبرة: تمور مكتنزة وجافة وطرية.
الصقعي: تمور ذات قشرة متموجة، وتزرع أساسًا في المملكة العربية السعودية.
الخضري: تمور ذات قشرة مجعدة وتتميز بطعم حلو.
الخلاص: تمور ذهبية اللون وقشرة متوسطة السمك.
المجدول: تمور لذيذة وغنية بالعصير والطاقة والعناصر الغذائية.
الزهدي: تمور ذات بذور كبيرة وغالبًا ما تستخدم في صناعة السكر.
وبالنسبة لظروف زراعة نخيل التمر، فإليك أهم الظروف الملائمة لنموه:
الموقع: يحتاج نخيل التمر إلى مكان يتعرض بشكل كامل لأشعة الشمس.
التربة: يمكن لنخيل التمر النمو في جميع أنواع التربة، حتى التربة الفقيرة.
الري: ينمو نخيل التمر في المناطق الصحراوية ويتحمل الجفاف، ومع ذلك، يُنصح بسقيه بانتظام للحصول على أشجار صحية ونمو سريع.