عمون -البقدونس هو نبات عشبي ينمو في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط مثل الجزائر وتونس واليونان وإيطاليا. يتميز البقدونس بأوراقه الخضراء الصغيرة والرائحة العطرية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البوتاسيوم والحديد والفسفور والكبريت والفيتامينات C وA وB2 وB3 وB6. يعتبر البقدونس مفيدًا لصحة الجسم بشكل عام وخاصة لصحة الكلى.

يساعد البقدونس في تنقية الجسم من السموم والمساعدة في إزالتها عن طريق الكلى. كما يساعد في المحافظة على توازن السوائل والأملاح في الجسم. الكلى عرضة لتراكم الأملاح وتكون الحصى بسبب ترسب الأملاح والتكلسات فيها، وبالتالي تساهم تناول البقدونس في تعزيز نشاط الكلى وتحفيزها لأداء وظائفها بشكل صحيح. يحتوي البقدونس على مركبين هما الأبيول والماريسيتين يساعدان الكلى على التخلص من السموم وتنظيم عملية البول.

لتحضير البقدونس للتخلص من الأملاح في الكلى، يمكن قطع حزمة من البقدونس النظيف وغسله جيدًا ثم قطعه إلى قطع صغيرة جدًا. يضاف البقدونس المفروم إلى ثلاثة أكواب من الماء ويوضع على النار ليغلي لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يترك ليبرد ثم يصفى ويوضع في قنينة زجاجية ويحفظ في الثلاجة. ينصح بتناول كوب من هذا المشروب يوميًا على الريق لمدة ثلاثة أيام، حيث يساعد هذا المشروب على تطهير الكلى من السموم وتنشيط عملها.

بالإضافة إلى فوائده للكلى، للبقدونس فوائد عامة أخرى، حيث يساعد في تحسين الدورة الدموية وزيادة قوتها في الجسم. كما يعمل على تخفيف السموم والفضلات في الجسم ويعمل كمدر للبول. يساهم البقدونس في تغذية الشعر وتقويته ومنحه لمعانًا وحمايته من التلف والتساقط. كما يساعد في تغذية البشرة وتحسين حالتها والتخلص من الحبوب والمشاكل الجلدية ويقلل من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة. قد يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد من الطعام بفضل احتوائه على فيتامين C. ويستخدم البقدونس أيضًا في الحميات الغذائية بسبب احتوائه الغني على الألياف. كما يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.