عمون- الزنجبيل متوفر بشكل طازج في الأسواق ويمكن استخدامه بعدة طرق. يمكن استخدامه طازجًا، أو عصارته، أو تخميره في الشاي. كما يتوفر الزنجبيل في شكل بهارات، شاي، مستخلص، أقراص، أو كبسولات. وهو مكون شائع في العديد من الوصفات.

استخدامات الزنجبيل تشمل:

إضافة نكهة لتتبيل اللحوم والأسماك.
تتبيل السلطات.
تقليب الأطعمة بالزيت.
إضافته إلى الشوربات والكوكتيلات.
استخدامه في الحلويات المخبوزة.
إضافته إلى أطباق البطاطس الحلوة مع الجزر.
تحضير شاي الزنجبيل عن طريق غليه في الماء الساخن مع إضافة الليمون والسكر.
استخدام المخلل الزنجبيل في تحضير السوشي وأطباق الرامين والسلطات والشوربات.
وضع شرائح الزنجبيل تحت اللسان لتخفيف نوبات الغثيان.

لا يسبب الزنجبيل ضررًا عند استهلاكه كجزء من نظام غذائي متوازن، حيث يتم استهلاكه عادة بكميات صغيرة. لا توجد جرعة موحدة للاستخدام الغذائي للزنجبيل، ومع ذلك، يوصى ببعض المصنعين باستخدام جرعة 500 ملغ مرتين يوميًا لتخفيف الغثيان. بينما يوصى آخرون بجرعة 250-500 ملغ مرتين إلى أربع مرات يوميًا لتخفيف غثيان الصباح وتشنجات الدورة الشهرية وآلام التهاب المفاصل.

يجب ملاحظة أن الدراسات غالبًا ما تستخدم جرعات عالية من مستخلصات الزنجبيل، لذا قد لا يُلاحظ تأثيره الصحي الإيجابي بمجرد إضافته إلى النظام الغذائي. يجب استشارة الطبيب قبل تناول مكملات الزنجبيل لتخفيف أي حالة صحية.

الزنجبيل يحتوي على مركب حيوي نشط يُسمى الجينجيرول، والذي يعتبر مسؤولًا عن العديد من الخصائص المفيدة للزنجبيل، بما في ذلك تأثيرات قوية مضادة للالتهابات والأكسدة. كما يحتوي الزنجبيل على بعض الفيتامينات والمعادن المفيدة بكميات صغيرة مثل فيتامين ب2 وب3 وب6 والفولات وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.