عمون - ورق الزيتون هو مكمل طبيعي شهير ومفيد للصحة يُصنع عادة من أوراق شجرة الزيتون. يمكن استخدام ورق الزيتون في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطعمة إليك بعض الطرق الشائعة لاستخدام ورق الزيتون:

1. حشو الزيتون (Dolmas): تُستخدم ورق الزيتون في إعداد وصفة حشو الزيتون الشهيرة يتم استخدام أوراق الزيتون للف الحشوة، والتي قد تكون من الأرز أو اللحم أو الخضروات، ثم تُطهى بالطهي أو تُخبز في صلصة لذيذة.

2. سلطات الزيتون: يمكنك أيضًا استخدام أوراق الزيتون كجزء من سلطات الزيتون قد تضاف أوراق الزيتون المفرومة أو المقطعة إلى سلطات الخضروات أو سلطات الفاكهة لإضفاء نكهة فريدة ومميزة.

3. تحشيش الدجاج أو اللحم: يمكن استخدام ورق الزيتون لتحشيش الدجاج أو اللحم يتم لف قطع الدجاج أو اللحم بأوراق الزيتون وتثبيتها بواسطة خيوط أو أسياخ، ثم يتم طهيها أو شويها.

4. وجبات خفيفة: يمكنك استخدام ورق الزيتون كمكمل لوجبات الخفيفة. مثلاً، يُمكن لف شرائح الجبن أو اللحم البارد بأوراق الزيتون وتناولها كوجبة خفيفة لذيذة.

5. مكملات صحية: يمكن تناول أوراق الزيتون كمكمل صحي للعديد من الفوائد الصحية المعترف بها، بما في ذلك تقليل ارتفاع ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.

6. وجبات الأفراح والمناسبات: ورق الزيتون يمكن أن يكون جزءًا من وجبات الأفراح والمناسبات الخاصة يتم تقديمه كجزء من مجموعة متنوعة من المقبلات والأطباق التقليدية في المناطق التي تزرع أشجار الزيتون.

عند استخدام ورق الزيتون في الطهي، يجب تصنيفه بعناية لإزالة الملح الزائد وغمسه في الماء للتخلص من الطعم المالح قبل استخدامه إذا كنت تشتري ورق الزيتون جافًا، فيجب عليك ترطيبه بالماء ليصبح لينًا وجاهزًا للاستخدام.